Amritsari Tandoori Chicken Recipe: आपने भी इस लॉकडाउन में कई तरह के रेसिपी बनाई होंगी, लेकिन चिकन रेसिपी को आजतक टालते आए हैं तो आब समय आ गया है. अमृतसरी खाना (Amritsari Food) हम सभी को मदहोश कर देता है. मसालों के नॉ़र्थ इंडिया में खाने का स्वाद हमें खूब भाता है. अमृतसरी तंदूरी चिकन (Amritsari Tandoori Chicken) एक और ऐसी डिश है जो हमारे सबसे अच्छे खाद्य पदार्थों की सूची में शामिल है. चूंकि, हम हमेशा इस रमणीय चिकन रेसिपी को खाने के लिए अमृतसर या किसी रेस्तरां में नहीं जा सकते हैं, हम आपके लिए हमारे पसंदीदा नॉर्थ इंडियन-विशेष रेस्तरां- ढाबा की रसोई (Restaurant - Dhaba Kitchen) से एक रेस्टोरेंट स्टाइल अमृतसरी तंदूरी चिकन रेसिपी लेकर आए हैं. रेस्तरां के स्टार शेफ रवि सक्सेना ने इस अद्भुत रेसिपी को क्यूरेट किया जिसे हम लॉकडाउन के दौरान घर पर ट्राई करने के लिए आपके साथ साझा कर रहे हैं.
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यह अमृतसरी तंदूरी चिकन दो तरह की मैरिनेशन तकनीक से बनाया जाता है. सबसे पहले, इसे अदरक के पेस्ट, नींबू के रस और नमक के मिश्रण में मिलाया जाता है और 20 मिनट तक रखा जाता है. फिर, इसे दूसरी बार दही, हल्दी, सरसों का तेल, धनिया पाउडर और ताजे धनिया के पत्तों के साथ मिलाया जाता है. फिर, आपको केवल चिकन को तंदूर या ओवन में पकाने के लिए लगभग 15 मिनट के लिए छोड़ देना है. अमृतसरी फ्लेवर और तंदूर की महक इस चिकन डिश को अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट बनाती है.
अमृतसरी तंदूरी चिकन बनाने की सामग्री
- हड्डी के साथ 1 किलो चिकन लेग
- 1 चम्मच हल्दी पाउडर
- 2 टेबलस्पून दही
- 1 चम्मच पीली मिर्च पाउडर
- 1 बड़ा चम्मच सरसों का तेल
- 1 टी स्पून गरम मसाला
- 1 चम्मच अदरक का पेस्ट
- 1 चम्मच लहसुन का पेस्ट
- 1 चम्मच धनिया पाउडर
- 2 tsps ताजा धनिया
- 2 tsps नींबू का रस
- 1/2 छोटा चम्मच कबाब मसाला
- नमक स्वादअनुसार
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अमृतसरी तंदूरी चिकन बनाने की विधि
1. चिकन धोएं और नमक, अदरक, लहसुन का पेस्ट, नींबू के रस के साथ मेरिनेशन के लिए 20 मिनट के लिए रखें.
2. दही, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, गरम मसाला, पीला मिर्च पाउडर का दूसरा मैरिनेशन तैयार करें और इस मिश्रण में पहले स्टेप में चिकन को मैरीनेट करें.
3. तंदूर या ओवन में चिकन पकाना, नींबू का रस, कबाब मसाला और कटे हुए धनिए के साथ गार्निश करें.
4. पुदीने की चटनी और प्याज के साथ परोसें.
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