मेथी सर्दी में मौसम में मिलने वाली एक लाजवाब सब्जी है. इसका इस्तेमाल विभिन्न तरह के व्यंजन बनाने के लिए किया जाता है. सब्जी से लेकर परांठा बनाने तक में, आप चाहे तो इसे शामिल कर सकते हैं. अक्सर जो लोग मेथी का नाम सुनते ही मुंह बना लेते है उन्हें बता दें कि मेथी खाने के बहुत सारे लाभ हैं. यह कोलेस्ट्रॉल कंट्रोल करने में मदद करती है. डायबिटीज के रोगियों के लिए भी इसे फायदेमंद माना जाता है. मेथी में भरपूर मात्रा में फाइबर होता है, जो डाइजेशन को बेहतर बनाता है. इसलिए अगली बार मेथी का नाम सुनते ही मुंह बनाने से पहले इसके फायदों के बारे में सोचिएगा.
मेथी आलू की सब्जी बनाने के लिए अलावा आप इसे दाल, पनीर, गाजर और मटर के साथ भी बनाया जा सकता है. इसका इस्तेमाल थेपला और उत्तपम जैसे स्नैक्स बनाने के लिए भी कर सकते हैं. अब जब स्नैक्स की बात हो रही है तो आपने मेथी मुथिया के बारे में भी सुना जोकि एक बहुत ही स्वादिष्ट स्नैक्स है. मेथी मुथिया को स्टीम्ड करके तैयार किया जाता है. बाद में इसें कढ़ीपत्ता, तिल और जीरा डालकर एक तड़का दिया जाता है जो इसके स्वाद को बढ़ाने का काम करता है.
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इसे बनाने के लिए बेसन, आटा, लाल मिर्च पाउडर, नमक, चीनी, हल्दी पाउडर और अदरक हरी मिर्च के पेस्ट की जरूरत होती है. इसे बनाने में आपको ज्यादा समय नहीं लगेगा. इसे आप शाम के नाश्ते में सर्व करने के अलावा ब्रेकफास्ट के लिए भी बना सकते हैं. चलिए एक नजर डालते हैं इस रेसिपी की वीडियो पर.
मेथी मुथिया बनाने के लिए वीडियो:
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