पनीर एक लाजवाब सामग्री है, जिसे हम विभिन्न तरह के व्यंजन बना सकते हैं. स्नैक्स से लेकर मेन कोर्स के लिए आप इससे कुछ भी बना सकते हैं. आप पनीर को ग्रिल या बेक कैसे भी करें, इससे बनने वाली हर रेसिपी का अपना एक अलग स्वाद और टेक्सचर होता है. वेजिटेरियन्स के अलावा नाॅनवेज के शौकीन पनीर खाना पसंद करते हैं. पनीर टिक्का, पनीर भुर्जी, शाही पनीर और मटर पनीर लाजवाब रेसिपीज में गिने जाते हैं, लेकिन कुछ रेसिपीज ऐसी हैं जिन्हें आपने अब तक तक नहीं आजमाया है और मलाई पनीर उन्हीं में एक है जिसे अब तक आपने ट्राई नहीं किया है.
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मलाई पनीर जैसाकि नाम से मालूम होता है कि इस डिश में मलाई का काफी इस्तेमाल किया जाता है जिसकी वजह इस रेसिपी का टेक्सचर काफी क्रीमी होता है. टमाटर, प्याज और हरी मिर्च को एक साथ पीसकर एक पेस्ट तैयार किया जाता है. जो इसकी ग्रेवी को बेहतरीन स्वाद देता है. साथ ही दही और मसालों को सही बैलेंस इस करी को और भी खास बनाता है. अब अगर आप सोच रहे हैं कि इसे बनाने के लिए आपको घंटो रसोई में खड़े रहना होगा तो ऐसा बिल्कुल भी नहीं है. यह करी 15 से 20 मिनट में तैयार हो जाती है. मलाई पनीर की इस स्वादिष्ट रेसिपी को एनडीटीवी फूड ने अपने यूट्यूब चैनल पर पोस्ट किया है.
कैसे बनाएं मलाई पनीर | मलाई पनीर रेसिपी:
1. सबसे पहले टमाटर, प्याज और हरी मिर्च को एक साथ पीस लें और पेस्ट बना लें.
2. एक कड़ाही में तेल गरम करें और अदरक लहसुन का पेस्ट और टमाटर, प्याज और हरी मिर्च का पेस्ट डालकर भूनें.
3. दही डालें और इसे कुछ देर पकाएं. इसके बाद क्रीम डालें और अच्छे से मिलाते हुए पकाएं.
4. अब इसमें नमक, लालमिर्च, जीरा पाउडर और धनिया पाउडर डालें कुछ देर भूनें.
5. थोड़ा सा पानी डालें और पनीर के टुकड़े डालकर फिर इसे कुछ देर पकने दें.
6. आखिरी में गरम मसाला और कसूरी मेथी छिड़ककर इसे मिलाएं. अब इसे सर्विंग बाउल में निकाल लें.
मलाई पनीर को आप नान, पराठा या रोटी के साथ पेयर कर सकते हैं.
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