बंगाली खाने की बात करें तो मुख्य रूप से मछली के व्यंजन मिलते हैं. फ्राइड, स्टीम्ड या ग्रिल्ड, मछली लगभग सभी बंगाली रसोई में मुख्य भोजन के रूप में शामिल होती है. अपने खाने को लेकर बंगालियों की परेशानी पूरे देश में मशहूर है. व्यंजन को पकाने का उनका अपना तरीका और उनका अनोखा स्वाद, बंगाली खाद्य पदार्थों को देश के बाकी हिस्सों में ज्यादा लोकप्रिय बनाता है. हम सभी को मछली खाना पसंद है लेकिन बंगालियों की तरह बिल्कुल नहीं. बंगालियों के लिए विशेष अवसरों और यहां तक कि धार्मिक उत्सवों के दौरान मछली को शामिल किया जाता है. फिश फ्राई शायद बंगाल में पकाया जाने वाला सबसे आम व्यंजन है. हालांकि, यह व्यंजन अन्य शहरों में भी पसंद किया जाता है, और अगर आप सीफूड खाने के शौकीन तो आपको कोलकाता स्टाइल फिश फ्राई जरूर पसंद आएगी.
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अगर आपको फिश खाना पसंद है तो आप बंगाली स्टाइल फिश फ्राई जरूर ट्राई करें. और, हम आपको सीधे फूड व्लॉगर अनन्या बनर्जी के किचन से जो आसान रेसिपी दे रहे हैं, उसकी मदद से आप इसे अपने घर पर ही बना सकते हैं. उन्होंने अपने यूट्यूब चैनल 'शेफ अनन्या बनर्जी' पर रेसिपी वीडियो शेयर किया है.
परंपरागत रूप से, भेतकी मछली का उपयोग बंगाली शैली की फिश फ्राई बनाने के लिए किया जाता है, लेकिन इस रेसिपी में बासा फिलेट का उपयोग किया जाता है, जो आमतौर पर भारत में हर जगह उपलब्ध होता है. फिश फिलेट को क्रम्ब-फ्राइंग करने से पहले सुगंधित मसालों के मिश्रण में मैरीनेट किया जाता है. क्रम्बिंग में मैदा, अंडे और ब्रेड क्रम्ब्स के साथ कोटिंग करने की प्रक्रिया है. यह कोटिंग बाद में फ्राई करते हुए इसकी बाहरी परत को क्रिस्पी बनाने में मदद करती है. इस फिश फ्राई को कसुंडी या बंगाली स्टाइल मस्टर्ड सॉस के साथ पेयर करें जो आपको फिश फूड खाने का असली अनुभव देगा.
कोलकाता स्टाइल फिश फ्राई बनाने के लिए वीडियो देखें:
अगर अगली जब भी आपका मन फिश खाने का करें तो इस रेसिपी को आजमाएं! रेसिपी को ट्राई करें, नई रेसिपीज के लिए हमारे साथ बनें रहिए!
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