टोमेटो केचप एक ऐसी चटनी है जो दुनिया में लगभग किसी की पेंट्री में आसानी मिल जाता है! यह लोकप्रिय केचप ज्यादातर व्यंजनों के साथ अच्छा लगता है. पकौड़ा, चीला, बर्गर, सैंडविच, पिज्जा, फ्रेंच फ्राइज़ के साथ टोमेटो केचप न मिले तो मजा नहीं आता. अगर आपके घर में बच्चे हैं तो आपको मालूम होगा कि कई बार तो वह पराठा खाने के लिए भी टोमेटो केचप की डिमांड करते हैं. वैसे तो बाजार में आपको बोतल बंद केचप आसानी से मिल जाती लेकिन क्या आपको मालूम है, आप चाहे तो बिल्कुल वैसी ही केचप आप घर पर आसानी से तैयार कर सकते हैं. अगर आप उन लोगों से एक हैं जिन्हें होममेड चीजें पसंद हैं तो यह आर्टिकल आपके लिए है.
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हम सभी जानते हैं कि केचप बनाने के लिए सबसे बेसिक चीज है टमाटर, और इसके साथ आपको कुछ अन्य चीजों की जरूरत होती है. इन दिनों बाजार में काफी अच्छे टमाटर मिल रहे हैं जिनका इस्तेमाल फ्रेश केचप बनाने के लिए किया जा सकता है. होममेड केचप बनाने के लिए यूट्यूबर शेफ पारुल की यह वीडियो आपकी मदद कर सकती है, जिसे उन्होंने अपने यूट्यूब चैनल कुक विद पारुल पर पोस्ट किया है. इस वीडियो को आप स्टेप बाइ स्टेप फॉलो करके टोमेटो केचप बनाकर स्टोर करके रख सकते हैं. लेकिन उससे पहले इसकी रेसिपी के बारे में जानें.
टिप्स
1. केचप बनाने के लिए लाल और सख्त टमाटर का ही इस्तेमाल करें.
2. टमाटर के उपरी हिस्से को काटकर अलग कर लें.
3. केचप में अच्छा गहरा लाल रंग के चकुंदर और ताजी लाल मिर्च का इस्तेमाल करें.
4. अगर आप बिना लहसुन और प्याज के केचप बनाना चाहते हैं तो इन दोनों चीजों को हटा भी सकते हैं.
How to Make Tomato Ketchup: कैसे बनाएं टोमैटो केचप
टमाटर को टुकड़ों में काट लें और एक कढ़ाही में डालें. इसमें लहसुन की कलियां, अदरक, प्याज, चकुंदर, लाल हरी मिर्च, कालीमिर्च, दालचीनी, लौंग, सिरका और पानी डालकर ढक्कन लगाकर पकाएं. जब यह पूरी तरह पक जाएं तो साबुत मसाले अलग निकाल लें. मिश्रण के पूरी तरह ठंडा होने के बाद इस पीस कर छान लें. अब इसे एक पैन में दोबारा पैन में डालें और पकाना शुरू करें. पूरी रेसिपी के लिए वीडियो नीचे देखें.
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होममेड टोमैटो केचप की पूरी वीडियो के यहां देखें.
अब आप केचप बनाने की ट्रिक जानते हैं तो आप भी इस रेसिपी को आजमाएं और हमें नीचे कमेंट बॉक्स में बताएं कि आपको यह कैसी लगी!
