Gond Laddu: ठंड (Winter) का मौसम शुरू होते ही दादा-नानी गोंद के लड्डू (Gond Laddu) जरूर बनाया करती थीं. गोंद के लड्डू स्वाद में तो जबरदस्त होते ही हैं, सेहत के लिए बेहद फायदेमंद होते हैं, क्योंकि इनमें गोंद के साथ ही ढेर सारे ड्राई फ्रूट्स और घी को मिलाया जाता है. सर्दियों में शरीर को गर्म रखने के लिए इसे खाया जाता रहा है. गोंद के लड्डू हड्डियों को मजबूत बनाते हैं और शरीर में पोषक तत्वों की कमी को पूरा करते हैं. बच्चे की डिलीवरी के बाद महिलाओं (Women Health) को गोंद के लड्डू खिलाए जाते हैं, इससे ब्लीडिंग कम होती है और दर्द से राहत मिलती है. गोंद के लड्डू घर में आसानी से बनाए जा सकते हैं, आइए इसकी रेसिपी जानते हैं.
गोंद के लड्डू बनाने की रेसिपी (Gond Laddu Recipe)
सामग्री
- 250 ग्राम साबुत गेहूं का आटा
- 1 चम्मच अदरक पाउडर
- 1/4 कप घी
- 2 बड़े चम्मच चिरौंजी
- 2 बड़े चम्मच खरबूजे के बीज
- 30 ग्राम बादाम
- 130 ग्राम पिसी हुई चीनी
- 130 ग्राम लोटस सीड्स पॉप
- 2 बड़े चम्मच खसखस
- 100 ग्राम खाने गोंद
- 30 ग्राम काजू
- 60 ग्राम नारियल का बुरादा
गोंद के लड्डू बनाने का तरीका (How to make gond laddu)
- गोंद के लड्डू तैयार करने के लिए सबसे पहले काजू और बादाम लें और उन्हें चॉपिंग बोर्ड का इस्तेमाल करके काट लें. इसके बाद इसे अलग रख दें. फिर, लोटस सीड्स पॉप्स को छोटे टुकड़ों में काट लें.
- अब मध्यम आंच पर एक कढ़ाई चढ़ा लें और उसमें 1 बड़ा चम्मच घी गर्म करें. कटे हुए लोटस सीड्स पॉप्स डालें और उन्हें भूरा होने तक भून लें. इन्हें एक प्लेट में निकाल लें और एक तरफ रख दें. अब कढ़ाई में एक बड़ा चम्मच घी डालें और खरबूजे के बीजों को चिरौंजी और खसखस के साथ भूरा होने तक भून लें. उसे भी एक प्लेट में निकाल लीजिए. अब इसमें एक बड़ा चम्मच घी डालें और नारियल के बुरादे को भूरा होने तक भून लें. फिर, बादाम और काजू के साथ दोहराएं. इन्हें एक प्लेट में निकाल लीजिए और आखिर में गोंद डालकर ब्राउन होने तक भून लीजिए.
- इसके बाद गोंद को मूसल या बेलन से कुचलकर पाउडर बना लें. फिर कढ़ाई में 2 बड़े चम्मच घी गर्म करें और इसमें गेहूं का आटा डालकर इसे भी भून लें.
- कढ़ाई में अदरक पाउडर और प्लेट में रखी सारी भुनी हुई सामग्री डाल दीजिए. पिसी हुई चीनी डालने से पहले इन्हें अच्छी तरह मिला लें. इन सबको एक साथ मिला लें. एक बार पक जाने पर आंच बंद कर दें और मिश्रण को तब तक ठंडा होने दें जब तक इसे संभालना आसान न हो जाए.
- अपने हाथों की मदद से मिश्रण से थोड़ा-थोड़ा हिस्सा निकाल लीजिए और उससे छोटे-छोटे लड्डू बना लीजिए.
(अस्वीकरण: सलाह सहित यह सामग्री केवल सामान्य जानकारी प्रदान करती है. यह किसी भी तरह से योग्य चिकित्सा राय का विकल्प नहीं है. अधिक जानकारी के लिए हमेशा किसी विशेषज्ञ या अपने चिकित्सक से परामर्श करें. एनडीटीवी इस जानकारी के लिए ज़िम्मेदारी का दावा नहीं करता है.)
