Indian Cooking Tips: रसगुल्ला (Rasgulla) को आप चाहे किसी भी नाम से बुलाएं, लेकिन इसका स्वाद पारंपरिक मीठाई (Traditional Sweet) की तरह ही होता है. नरम, फुज्जीदार सफेद रंग का गोल मीठा (बर्फ की गेंद जैसा दिखता है) मुंह में रखने पर कुछ ही समय में पिघल जाता है. चाहे मेहमान आ जाएं या यह कुछ त्योहार हो, मेनू में मिठाई (Dessert) के तौर पर स्पंजी रसगुल्ला (Spongy Rasgulla) बहुत जरूरी है. हालाँकि, देश के हर हिस्से में लोग रसगुल्ला का पूरा आनंद लेते हैं; इस मिठाई की उत्पत्ति ईस्ट इंडिया में हुई थी. वर्तमान में इसे पश्चिम बंगाल और ओडिशा कह सकते हैं. कुछ साल पहले पश्चिम बंगाल और ओडिशा के बीच इस मिठाई की उत्पत्ति को लेकर दोनों राज्यों में द्वंद हुआ. दोनों राज्यों ने दावा किया कि इस सफेद रंग की मिठाई की उत्पत्ति उनके राज्यों में हुई थी. एक ने कहा कि रसगुल्ला हमारे स्टेट में सबसे पहले बनाया गया तो दूसरे ने भी इसी तरह की बातें कीं. पश्चिम बंगाल और ओडिशा दोनों को क्रमशः बांग्लार रोसोगोला ' (Banglar Rosogolla) और ola ओडिशा रसगोला' (Odisha Rasagola) के लिए जीआई का दर्जा दिए जाने के बाद स्थिति साफ हो गई.
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रसगुल्ला (Rasgulla) की लोकप्रियता के कारण, कई लोगों ने घर पर स्पंजी रसगुल्ला (Spongy Rasgulla) बनाने की कोशिश की है, लेकिन उनमें से एक आम शिकायत रसगुल्लों की नरमी पर आई कि रसगुल्ला नरम नहीं बनता है. रसगुल्ले की नरम स्पंजी बनावट लाना जितना लगता है उतना आसान है नहीं, लेकिन चीजों को आसान बनाने के लिए, अपने यूट्यूब चैनल पर कुक विद पारुल 'पर व्लॉगर पारुल ने स्पंजी रसगुल्लों को और भी नरम बनाने की रेसिपी और टिप्स साझा किए हैं. ठीक वैसे ही जैसे आपके इलाके की मिठाई (Sweet) की दुकान पर रसगुल्ले मिलते हैं.
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हलवाई जैसा नरम रसगुल्ला बनाने के लिए सामग्री
- फुल फैट मिल्क - 1 लीटर
- नींबू का रस - 2 बड़े चम्मच
- पानी - 2 बड़े चम्मच
- मकई का आटा - 1 चम्मच
- शुगर सिरप के लिए
- चीनी - 1 कप
- पानी - 5 कप
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सॉफ्ट और स्पंजी रसगुल्ला बनाने की पूरी रेसिपी वीडियो देखें:
इस रेसिपी के साथ घर पर बनाएं हलवाई के जैसे मुलायम स्पंजी रसगुल्ला और हमें बताएं कि यह आपको कितना पसंद आया.
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