चाय के साथ गरमा-गरम पकौड़े मिल जाएं तो मजा आ जाता है, लेकिन जब हम व्रत रखते हैं तो ऐसे में पकौड़े जैसी चीजें खाने के बारे में सोचना थोड़ा अजीब लगता है. लेकिन इस बार आप व्रत में फलाहारी पकौड़े ट्राई कर सकते हैं. वैसे तो फलाहारी पकौड़े कम ही बनाए जाते हैं. कई बार हम लोग कंफ्यूज हो जाते हैं कि आखिर कैसे और किस चीज के पकौड़े बनाएं. तो आज हम आपके लिए लेकर आए हैं एक स्पेशल पकौड़ा रेसिपी जिसे आप व्रत में बनाकर खा सकते हैं. इस बार अगर आप चैत्र नवरात्रि के व्रत कर रहे हैं और आपको चाय के साथ में पकौड़े खाने का मन कर रहा है, तो आप साबूदाना से यम्मी, टेस्टी और कुरकुरे पकौड़े बना सकते हैं, यह बनाने में बहुत ही आसान है और झटपट बनकर तैयार भी हो जाते हैं.
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साबूदाना पकौड़े के इंग्रेडिएंट्स ( Sabudana Pakoda Ingredients):
- ½ कप साबूदाना
- ¼ कप भुनी और कुटी हुई मूंगफली
- 2 हरी मिर्च का पेस्ट
- नमक स्वादानुसार
- ½ छोटी चम्मच काली मिर्च पाउडर
- 1/3 कप दही
- 2 बड़े चम्मच राजगिरा का आटा
- तेल तलने के लिए
साबूदाना पकौड़ा बनाने की रेसिपी ( Sabudana Pakora Recipe):
- साबूदाना पकौड़े बनाने के लिए सबसे पहले साबूदाना को पानी से धो कर 4-5 घंटे के लिये पानी में भिगो दीजिए.
- जब साबूदाना अच्छी तरह से भीग जाए तो उन्हें छलनी में निकाल लें, 15-20 मिनट के लिए उसे रख दें ताकि उसका पानी पूरी तरह से निकल जाएं.
- अब साबूदाना को मिक्सिंग बाउल में डालें और उसमें मूंगफली के दाने, काली मिर्च पाउडर, सेंधा नमक और हरी मिर्च का पेस्ट डालें. और सभी चीजों को अच्छी तरह से मिक्स कर लें.
- फिर इसमें दही और राजगिरा का आटा डालें. अच्छी तरह मिलाकर एक गाढ़ा घोल जैसा मिश्रण तैयार कर लें.
- अब एक पैन में तेल गर्म करें और अपनी उंगलियों और अंगूठे की मदद से पकौड़े का बैटर गर्म तेल में डालें.
- एक मिनट के लिए उन्हें ऐसे ही छोड़ दें, नहीं, तो वो टूट जाएंगे और तेल में अलग हो जाएंगे. 1-2 मिनट के बाद, उन्हें एक इधर-उधर घुमाकर अच्छे से पकाएं. पूरी तरह से ब्राउन और क्रिस्पी हो जाने के बाद उनको एक पेपर टॉवल पर निकाल लें. इसी तरह बाकी के पकौड़े भी बना लें.
- फलाहारी साबूदाना पकौड़ा बनकर तैयार हैं. इसे हरी चटनी या इमली की चटनी और दही के साथ सर्व करें.
