Stuffed Besan Mirchi in Hindi: बेसन को सेहत के लिए बेहद फायदेमंद माना जाता है. इंडियन किचन में मौजूद बेसन से कई तरह की रेसिपीज बनाई जा सकती हैं. असल में चने की दाल को पीसकर जो आटा बनता है उसे ही बेसन कहते हैं. चना पोषण से भरपूर माना जाता है ठीक उसी तरह बेसन (Besan Benefits) को भी. आपको बता दें कि बेसन में प्रोटीन, विटामिन, आयरन व फाइबर जैसे गुण भरपूर मात्रा में पाए जाते हैं. आमतौर पर बेसन (Besan Recipes) से बनी डिश पकौड़ी, कढ़ी, ब्रेड पकौड़ा, चीला आदि आपने खाया होगा. लेकिन आज हम आपके लिए लेकर आएं है बेसन से बनने वाली स्पाइसी और टेस्टी रेसिपी. इसे स्टफ्ड बेसन मिर्ची कहते हैं. तो चलिए बिना और देरी के रेसिपी शुरू करते हैं.
बेसन हरी मिर्च के पकौड़े कैसे बनाएं- How To Make Stuffed Besan Mirchi:
सामग्री-
- हरी मिर्च (मोटी मिर्च, लम्बाई में कटी और बीज निकली)
- डीप फ्राई करने के लिए तेल
बैटर के लिए-
- बेसन
- पानी
- अदरक पेस्ट
- लहसुन पेस्ट
- स्वादानुसार नमक
फीलिंग के लिए-
- आलू (उबला हुआ)
- स्वादानुसार नमक
- जीरा
- लहसुन पेस्ट
- अदरक पेस्ट
Photo Credit: iStock
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विधि-
इस पकौड़े को बनाने के लिए सबसे पहले हरी मिर्च को धोकर बीच में से काट लें. एक बाउल में फीलिंग की सभी सामग्री को मिला लें.
एक दूसरे बाउल में बैटर की सामग्री मिलाएं. पानी डालकर बैटर को हल्का गाढ़ा रखे. बैटर बहुत ज्यादा पतला नहीं होना चाहिए.
हरी मिर्च में तैयार की हुई फीलिंग को भरकर बैटर में डीप करें और इसे तेल में गोल्डन और क्रिस्पी होने तक फ्राई करें.
इसे पुदीना धनिया चटनी या सौंठ की चटनी के साथ सर्व करें.
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बेसन खाने के फायदे- Besan Khane Ke Fayde:
1. हाई ब्लड प्रेशर-
सीमित मात्रा में बेसन के सेवन से ब्लड प्रेशर की समस्या को कम किया जा सकता है. बेसन में मैगनेशियम की मात्रा अधिक होती है, ब्लड प्रेशर को कंट्रोल करने में मददगार है.
2. प्रेग्नेंसी-
बेसन में फोलेट और विटामिन-बी6 की मात्रा अधिक होती है, जो प्रेग्नेंसी में काफी फायदेमंद माना जाता है, लेकिन ध्यान रखें सीमित मात्रा में ही सेवन करें.
3. वजन कम करने-
बेसन में कैलोरी की मात्रा काफी कम होती है. अगर आप वजन को कम करना चाहते हैं तो बेसन को डाइट में शामिल कर सकते हैं.
(अस्वीकरण: सलाह सहित यह सामग्री केवल सामान्य जानकारी प्रदान करती है. यह किसी भी तरह से योग्य चिकित्सा राय का विकल्प नहीं है. अधिक जानकारी के लिए हमेशा किसी विशेषज्ञ या अपने चिकित्सक से परामर्श करें. एनडीटीवी इस जानकारी के लिए ज़िम्मेदारी का दावा नहीं करता है.)
