सर्दियों में बाजरा खाना बेहद फायदेमंद माना जाता है. इसमें मैग्नीशियम, पोटैशियम भरपूर मात्रा में पाया जाता है. बाजरा हार्ट की सेहत के लिए भी फायदेमंद माना जाता है. डायबिटीज के मरीज भी इसका सेवन कर सकते हैं. बाजरे में पाए जाने वाले पोषक तत्व डायबिटीज के मरीजों के लिए फायदेमंद होते हैं. बाजरे के साथ आप कुछ सिंपल मगर टेस्टी बनाना चाहते हैं तो आप बाजरे की खिचड़ी बना सकते हैं, जिसकी रेसिपी काफी आसान है.
बाजरा खिचड़ी बनाने के लिए सामग्री-
- बाजरा – 1/2 कप
- मूंग दाल – 1/2 कप
- देसी घी
- हींग – चुटकीभर
- जीरा – एक टी स्पून
- लाल मिर्च
- टमाटर
- हरा धनिया- बारीक कटा
- हल्दी
- नमक
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बाजरा की खिचड़ी बनाने का तरीका-
- बाजरे की खिचड़ी बनाना बेहद आसान हैं और ये टेस्टी भी खूब होती है. आपको सबसे पहले बाजरे को साफ कर लेना है.
- बाजरे को दो-तीन बार पानी से अच्छे ले वॉश करें. इसके बाद इसे रात भर के लिए या फिर 7-8 घंटे पानी में भिगोकर छोड़ दें.
- जब खिचड़ी तैयार करना हो तो पानी को पूरी तरह छान कर बाजरे को एक बर्तन में रखें.
- अब एक कुकर गैस पर चढ़ाएं, उसमें भिगो कर रखा बाजरा, मूंग की दाल और थोड़ा सा नमक डालें और करीब दो कप पानी डाल दें. अब ढक्कन बंद कर दें और कुकर में तीन-चार सीटी आने दें. कुकर के ठंडा होने का इंतजार करें.
- कुकर ठंडा हो जाने पर उसे खोलकर खिचड़ी को चेक करें.
- खिचड़ी को तड़का लगाने के लिए तड़के वाली पैन गैस पर चढ़ाएं और उसमें घी डालें और गर्म होने दें.
- घी गर्म हो जाने पर जीरा डालें और चलाते हुए थोड़ा लाल हो जाने दें.
- अब इसमें चुटकी हींग डालें और भूनें.
- अब इसमें लाल मिर्च डालें और भूनें.
- अब बारीक कटा हुआ टमाटर इसमें डाल कर पकाएं.
- थोड़ा सा नमक और पानी ऐड कर दें ताकि टमाटर अच्छे से पक जाए.
- अब इस तड़के को खिचड़ी में मिला दें और ऊपर से धनिया पत्ता डाल कर सर्व करें.
- खिचड़ी सर्व करते समय उसमें देसी घी मिला दें.
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अस्वीकरण: सलाह सहित यह सामग्री केवल सामान्य जानकारी प्रदान करती है. यह किसी भी तरह से योग्य चिकित्सा राय का विकल्प नहीं है. अधिक जानकारी के लिए हमेशा किसी विशेषज्ञ या अपने चिकित्सक से परामर्श करें. एनडीटीवी इस जानकारी के लिए ज़िम्मेदारी का दावा नहीं करता है.
