Amritsari Paneer Recipe: पनीर एक ऐसी सामग्री है, जिसे मेन कोर्स से लेकर स्नैक तक में जमकर बनाया और खाया जाता है. पनीर से बनने वाली कोई भी डिश हो हर किसी को पसंद आती है. सबसे अच्छी बात ये कि पनीर को वेजिटेरियन और नॉन-वेजिटेरियन सभी लोग पसंद करते हैं. अगर आप भी रात के खाने में कुछ स्वादिष्ट बनाना चाहते हैं, तो पनीर आपको निराश नहीं करेगा. मटर पनीर, शाही पनीर और पनीर पसंदा जैसे भी व्यंजन हमें लुभाते हैं. वहीं अगर किसी डिश के साथ अमृतसरी जुड़ जाता है तो हम सिर्फ इस बात की कल्पना भर से ही खुश हो जाते हैं कि यकीनन वह काफी स्वादिष्ट होगा. तो चलिए बिना किसी देरी के जानते हैं डिनर में कैसे बनाएं पनीर अमृतसरी.
पनीर अमृतसरी एक बेहद ही लाजवाब डिश है. अन्य पनीर व्यंजनों की तरह इसे भी बनाने में ज्यादा समय नहीं लगता है. इसे बेसिक मसाले, काजू और क्रीम के साथ तैयार किया जाता है.
ये भी पढ़ें- पनीर खाने के हैं शौकीन तो जान लें एक दिन में कितना पनीर खाना चाहिए? नहीं तो फायदा की जगह पहुंच सकता है नुकसान
कैसे बनाएं अमृतसरी पनीर | How To Make Amritsari Paneer At Home:
इसे बनाने के लिए सबसे पहले पनीर क्यूब्स में हल्दी, लालमिर्च, धनिया पाउडर, हल्का सा नमक, अदरक लहसुन का पेस्ट डालकर कुछ देर के लिए मैरीनेट करें. अब एक कढ़ाही में एक बड़ा चम्मच तेल और थोड़ा सा मक्खन डालें. इसमें बड़ी इलाइची, छोटी इलाइची, तेजपत्ता, लौंग और कालीमिर्च डालें. एक प्याज, 5 से 6 लहसुन की कलियां, एक इंच अदरक, 3 हरीमिर्च, दो साबुत लालमिर्च अजवाइन डालें. कुछ देर बाद चार टमाटर कटे हुए डालें और इसे भूनें. इसमें स्वादानुसार नमक और 7 से 8 काजू डालें. ढक्कन लगाकर इसे कुछ देर पकाएं. टमाटर के नरम होने के बाद गैस बंद करें और इसे ठंडा होने दें. एक पैन में थोड़ा सा तेल गरम करके पनीर के टुकड़ों को हल्का सा फ्राई कर लें. मिश्रण ठंडा हो जाए तो इसमें से साबुत मसाले निकालकर इस पीस लें. कढ़ाही में तेल डालें और इसमें तैयार मिश्रण को डालें. लालमिर्च, धनिया पाउडर, हल्दी और जीरा पाउडर डालकर कुछ देर पकने दें. पनीर के टुकड़े मिलाएं, कसूरी मेथी और गरम मसाला छिड़के. अब फ्रेश क्रीम डालकर मिक्स करें. हरे धनिए से गार्निश करके इसे नान या रोटी के साथ पेयर करें.
(अस्वीकरण: सलाह सहित यह सामग्री केवल सामान्य जानकारी प्रदान करती है. यह किसी भी तरह से योग्य चिकित्सा राय का विकल्प नहीं है. अधिक जानकारी के लिए हमेशा किसी विशेषज्ञ या अपने चिकित्सक से परामर्श करें. एनडीटीवी इस जानकारी के लिए ज़िम्मेदारी का दावा नहीं करता है.)
