6 Famous Bihari Food : भारत की सांस्कृतिक विविधता जितनी अद्भुत है, उतनी ही बेहतरीन इसकी खाने की परंपराएं भी हैं. अगर हम बात करें बिहार की, तो इस राज्य का खाना अपनी अनोखी पहचान रखता है. बिहार में स्वाद, खुशबू और जश्न का ऐसा मेल है, जो खाने के शौकिनों को हमेशा अपनी ओर आकर्षित करता है. यहां की वेज और नॉन वेज डिशेज दोनों ही अपने स्वाद में गहरी छाप छोड़ती हैं. अब जब बात बिहार के लजीज खाने की हो, तो इनका जिक्र किए बिना बात पूरी नहीं होती. आज हम आपको बिहार के उन खास 6 पकवानों के बारे में बताएंगे, जो एक बार खा लेने के बाद आप भूल नहीं पाएंगे.
बिहार के पॉपुलर फूड ( Famous Bihari Food)
1. लिट्टी चोखा : बिहार का सबसे प्रसिद्ध और हर दिल अजीज खाना, लिट्टी चोखा, न सिर्फ बिहारियों का प्रिय है, बल्कि देश भर में इसकी जबरदस्त लोकप्रियता है. लिट्टी सत्तू से भरकर बनाई जाती है और फिर उसे गरम-गरम घी में डुबोकर खाया जाता है. इसके साथ आलू, बैंगन और टमाटर का चोखा होता है, जो इस डिश के स्वाद को और बढ़ा देता है. लिट्टी चोखा न सिर्फ स्वाद में बेहतरीन है, बल्कि यह आपके पेट को भी भरता है.
2. नैवेद्यम लड्डू : पटना के प्रसिद्ध हनुमान मंदिर का प्रसाद नैवेद्यम लड्डू खाने में बेहद स्वादिष्ट होता है. यह बेसन, चीनी, काजू, किशमिश और इलायची से बनता है और घी में पकाया जाता है. यह लड्डू अपनी नरम-मुलायम संरचना और मीठे स्वाद के कारण काफी लोकप्रिय है. आप इसे घर पर भी बना सकते हैं, और यह खासतौर पर त्योहारों पर बहुत पसंद किया जाता है.
3. ठेकुआ : ठेकुआ बिहार का एक पारंपरिक मीठा पकवान है, जो खासकर त्योहारों और शादी-ब्याह में बनता है. इसे आटे, गुड़ और नारियल से तैयार किया जाता है. ठेकुआ का स्वाद खासतौर पर हरी इलायची के साथ और ताजे गुड़ में घुली मिठास में छुपा होता है. इसे तला जाता है, और इसका कुरकुरापन और मिठास खाने के अनुभव को और भी शानदार बना देते हैं.
4. सत्तू परांठा : सत्तू पराठा बिहार की खासीयत है, जो सत्तू के मिश्रण से तैयार होता है. इसे तवे पर पकाकर घी के साथ सर्व किया जाता है. यह बेहद पौष्टिक होता है और किसी भी समय खाने के लिए उपयुक्त है. सत्तू के साथ इसमें प्याज, मिर्च और अदरक भी डाले जाते हैं, जिससे इसका स्वाद और बढ़ जाता है. खासकर सुबह के नाश्ते में यह एक बेहतरीन विकल्प हो सकता है.
5. चंद्रकला : गुझिया की तरह चंद्रकला भी एक स्वादिष्ट और खस्ता मिठाई है, जो बिहार की पारंपरिक मिठाईयों में शामिल है. इसे मैदा से तैयार किया जाता है और इसमें नारियल, इलायची पाउडर और चीनी की चाशनी भरी जाती है. चंद्रकला का स्वाद और इसका कुरकुरा बना बनाने का तरीका इसे बिहार में सबसे खास मिठाई बनाता है.
6. खाजा : खाजा बिहार और पश्चिम बंगाल दोनों राज्यों में काफी मशहूर है. यह मिठाई मैदा, चीनी, मावा और घी से तैयार की जाती है. खाजा एक खस्ता मिठाई होती है, जिसे तेल में तला जाता है. इसका हल्का कुरकुरापन और मीठास इसको खास बनाता है. यह त्यौहारों पर, खासकर होली और दिवाली पर बनता है.
(अस्वीकरण: सलाह सहित यह सामग्री केवल सामान्य जानकारी प्रदान करती है. यह किसी भी तरह से योग्य चिकित्सा राय का विकल्प नहीं है. अधिक जानकारी के लिए हमेशा किसी विशेषज्ञ या अपने चिकित्सक से परामर्श करें. एनडीटीवी इस जानकारी के लिए ज़िम्मेदारी का दावा नहीं करता है.)
