Protein Rich Khichdi Recipes: झटपट बनाना हो और स्वाद के साथ सेहत का भी ध्यान रखना हो तो बस सबसे पहले जो डिश मन में आती है वो है खिचड़ी. इसे दाल-चावल के साथ देसी तड़का लगाकर बनाया जाता है. अलग-अलग प्रकार की दालें, अनाज और सब्जियों के साथ इसे बना सकते हैं. खिचड़ी को स्वास्थ्य लाभकारी पोषक तत्वों का खजाना कहते हैं. साथ ही ये हमारे पेट को ठंडा करता है और बेहद आसानी से पच जाता है. इसके गुणों और लोकप्रियता को ध्यान में रखते हुए हम आपको कुछ सेहत से भरपूर खिचड़ी रेसिपी बता रहे हैं.
स्वाद और सेहत से भरपूर हैं ये रेसिपीजः
1. ओट्स खिचड़ीः
ओट्स को पोषक तत्वों का भंडार कहा जा सकता है, इससे बनी खिचड़ी को दोपहर के खाने या नाश्ते में भी खा सकते हैं. ये सेहत के लिए बेहद लाभकारी है. प्याज, हरी मिर्च और टमाटर को कुकर में डालकर भुनें फिर मूंग दाल के साथ ओट्स को डालकर इसे पका सकते हैं.
ओट्स को पोषक तत्वों का भंडार कहा जा सकता है. Photo Credit: iStock
2. खिली हुई खिचड़ीः
अगर आप डाइट पर हैं और कोई देसी डिश तलाश कर रहे हैं तो इस खिचड़ी को आजमाएं. घी में जीरा, तेजपत्ता, अदरक डालकर भुनें. चावल के साथ चना, मूंग और अरहर दाल डालें. इसमें धनिया, नमक, गरम मसाला, मिर्च पाउडर डालकर मिलाएं. इसमें पानी डाल कर पका लें.
3. अरहर दाल खिचड़ीः
अरहर दाल खिचड़ी प्रोटीन और फाइबर से भरपूर होती है. इसे बनाने के लिए अरहर दाल और चावल को एक साथ मिल कर घी में भुन कर पानी के साथ कुकर में पकाएं. इसके बाद इसमें घी और मिर्च का तड़का ला लें, फिर ताजी हरी धनिया पत्ती डाल कर सर्व कर सकते हैं.
4. स्प्राउट्स खिचड़ीः
स्प्राउट्स खिचड़ी बेहद फायदेमंद डिश है. आप इसे जरूर ट्राई करें. इस रेसिपी की सबसे अच्छी बात ये है कि आप इसे 10 से15 मिनट से भी कम समय में तैयार कर सकती हैं. ओट्स खिचड़ी की तरह ही इसे बना सकते हैं.
5. दलिया खिचड़ीः
गेहूं से बनने वाला दलिया सुबह के स्वास्थ्यवर्धक भोजन के लिए सबसे बढ़िया ऑप्शन हो सकता है. दलिया प्रोटीन और फाइबर से युक्त होता है और इसमें कार्ब्स और कैलोरी कम होते हैं. इससे यह वजन कम करने वाली डाइट (Weight Loss Diet) के लिए बहुत उम्दा रेसिपी है. मूंग दाल मिलाकर इसकी खिचड़ी कुकर में पकाएं, ये आपके स्वाद के साथ सेहत का भी ख्याल रख सकती है.
6. पालक खिचड़ीः
पालक आयरन, प्रोटीन, विटामिन और मिनरल का भंडार है. इस खिचड़ी में अन्य मौसमी सब्जियों को मिलाकर हरी-भरी प्रोटीन युक्त खिचड़ी बनाई जा सकती है. इसमें आप मूंग या अरहर दाल का इस्तेमाल कर सकते हैं. ये स्वादिष्ट तो होती ही है पोषक तत्वों से भरपूर होती है, जो सेहत के लिए बेहद फायदेमंद हो सकती है.
7. मेथी-मूंग दाल खिचड़ीः
मेथी के पत्तों के साथ प्रोटीन से भरपूर, कम कैलोरी वाली मूंग दाल शुगर के मरीजों के लिए एक अच्छी डिश है. इसे सफेद चावल के बजाय ब्राउन राइस का उपयोग करके बनाएंगे तो ये और भी फायदेमंद होगी. कुकर में घी, अदरक, हरी मिर्च का तड़का लगा कर मेथी पत्तों को भुनें फिर चावल और पानी डाल कर इसे पका लें. ये स्वास्थ्य के लिए काफी फायदेमंद हो सकती है.
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