Aluminum Foil: एल्यूमिनियम फॉयल रसोई में इस्तेमाल होने वाली सबसे आम चीजों में से एक है. इसे बेकिंग, ग्रिलिंग और खाने को पैक करने के लिए लगभग हर घर में इस्तेमाल किया जाता है, लेकिन इसके चमकीले और मैट यानी धुंधले दोनों तरफ को लेकर लोगों में काफी भ्रम है. अक्सर सवाल उठता है कि खाना किस तरफ रखना चाहिए, चमकीली सतह पर या मैट सतह पर? कुछ लोग दावा करते हैं कि एक सतह ज्यादा हेल्दी है या खाना जल्दी पकाती है, लेकिन असलियत क्या है? चलिए आपको बताते है एल्यूमिनियम फॉयल का कौन सा साइड सही है?
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एल्यूमिनियम फॉयल की दोनों साइड अलग दिखती हैं?
यह फर्क फॉयल के बनाने के तरीके से आता है. एल्यूमिनियम की बड़ी शीट्स को बार-बार रोल करके पतला किया जाता है. आखिरी रोलिंग में दो शीट्स को एक साथ रोल किया जाता है. जिस सतह का संपर्क स्टील रोलर से होता है, वह चमकीली हो जाती है, जबकि दूसरी सतह जो दूसरी शीट से लगती है, वह मैट दिखती है. इसका मतलब है कि दोनों सतहों में कोई रासायनिक या मोटाई का फर्क नहीं है. दोनों एक ही सामग्री से बनी हैं, बस फिनिश अलग है.
क्या खाना पकाने में फर्क पड़ता है?चमकीली और मैट दोनों साइड का खाना पकाने पर कोई असर नहीं पड़ता. एल्यूमिनियम की हीट कंडक्टिविटी दोनों तरफ समान होती है. चमकीली सतह थोड़ी ज्यादा गर्मी को रिफ्लेक्ट करती है, लेकिन यह फर्क इतना मामूली है कि नजरअंदाज किया जा सकता है. इसके अलावा दोनों साइड खाने के लिए सुरक्षित हैं.
सिर्फ तब जब आप नॉन-स्टिक एल्यूमिनियम फॉयल इस्तेमाल कर रहे हों. इसमें एक सतह पर खास कोटिंग होती है, ताकि खाना चिपके नहीं. ऐसे में निर्माता बताते हैं कि कोटिंग वाली सतह को खाने की तरफ रखें, लेकिन सामान्य फॉयल में ऐसा कोई फर्क नहीं है.
वहीं, दोनों साइड से सेहत को कोई खतरा नहीं है, लेकिन हां ज्यादा अम्लीय या नमकीन खाना अगर लंबे समय तक फॉयल में रखा जाए या बहुत ज्यादा गर्म किया जाए, तो एल्यूमिनियम का थोड़ा असर हो सकता है.
अस्वीकरण: सलाह सहित यह सामग्री केवल सामान्य जानकारी प्रदान करती है. यह किसी भी तरह से योग्य चिकित्सा राय का विकल्प नहीं है. अधिक जानकारी के लिए हमेशा किसी विशेषज्ञ या अपने चिकित्सक से परामर्श करें. एनडीटीवी इस जानकारी के लिए ज़िम्मेदारी का दावा नहीं करता है.