Malai Makhan Hygiene Controversy : लखनऊ यानी नवाबों का शहर, सिर्फ ऐतिहासिक इमारतों और तहजीब के लिए ही नहीं, बल्कि अपनी लाजवाब मिठाइयों के लिए भी जाना जाता है. यहां की मलाई मक्खन, केसर पेड़ा, रेवड़ी जैसी मिठाइयों का स्वाद दुनियाभर के फूडीज को लुभाता है, लेकिन हाल ही में सोशल मीडिया पर एक ऐसा वीडियो वायरल हुआ है, जिसमें एक फेमस मिठाई दुकान में मलाई बनाते समय एक चूहा टेबल पर चढ़कर मिठाई और ड्राई फ्रूट्स पर दौड़ता दिखता है.
हैरानी की बात ये रही कि इसके बाद भी मिठाई बनती रही और व्लॉगर ने उसे खाया भी. वीडियो देख लोगों ने सोशल मीडिया पर साफ-सफाई को लेकर चिंता जताई और कई ने नाराजगी भी जाहिर की. इस घटना ने खाने की चीजों में हाइजीन और सेफ्टी पर बड़ा सवाल खड़ा कर दिया है. आइए जानते हैं पूरा मामला और ऐसी घटनाओं से कैसे बच सकते हैं...
क्या है पूरा मामला
मलाई मक्खन लखनऊ की पहचान है. यह अक्सर अपने स्वाद को लेकर चर्चा में रहता है. लेकिन इस बार स्वाद नहीं, बल्कि साफ-सफाई की कमी इस मिठाई को चर्चा में ले आई. एक मशहूर फूड व्लॉगर ने इंस्टाग्राम पर लखनऊ की फेमस राम अर्से स्वीट्स की मलाई मक्खन बनाने की प्रोसेस का वीडियो शेयर किया. वीडियो में दिखाया गया कि कैसे मलाइ को बड़ी प्लेट में फैलाकर चार भागों में काटा जाता है, फिर उन्हें त्रिकोण आकार में फोल्ड करके दूध में भिगोया जाता है. इसके बाद काजू, बादाम, पिस्ता और इलायची का मिक्सचर डालकर पान जैसा शेप बनाया जाता है. लेकिन तभी अचानक एक चूहा वीडियो में आ जाता है.चूहा सीधे मिठाई की मेज पर चढ़ आया. वह सिर्फ थाली पर ही नहीं, बल्कि मलाई और ड्रायफ्रूट्स पर भी दौड़ने लगा. हलवाई बिना ग्लव्स उसे भगाने की कोशिश करता है लेकिन मिठाई बनाना बंद नहीं करता है. वीडियो के आखिरी में व्लॉगर उसी मलाई मक्खन का स्वाद लेते दिखता है. जिसके बाद हंगामा शुरू हो गया.
लोगों का रिएक्शन कैसा है
वीडियो के वायरल होते ही इंस्टाग्राम पर अब तक 1.6 मिलियन से ज्यादा व्यूज मिल चुके हैं और कमेंट सेक्शन में यूजर्स का गुस्सा फूट पड़ा है. कुछ चुटकिले और कुछ गुस्से से भरे कमेंट्स आए हैं. एक यूजर ने लिखा- 'मेरे दोस्त ने इसे खाया और कहा बहुत स्वादिष्ट था… यही उसके आखिरी शब्द थे.' एक अन्य यूजर ने लिखा- 'बेचारे चूहे को कैमरा पर आने की सजा मिली.' वहीं, एक और यूजर ने लिखा- 'एक्स्ट्रा फ्लेवर खुद चलकर आ गया.' एक अन्य यूजर को तो इतना गुस्सा आया कि उसने खूब खरी-खोटी सुनाई. उसने कहा, 'चूहा मिठाई पर चढ़ गया और ये लोग फिर भी वही मिठाई बनाते रहे, न ग्लव्स, न सफाई… मुझे उल्टी आ रही है.'
खाने-पीने की चीजों में सफाई कितनी जरूरी है
भारत में FSSAI (फूड सेफ्टी डिपार्टमेंट) ये तय करता है कि दुकानों और रेस्टोरेंट्स में साफ-सफाई होनी चाहिए. इसके नियमों के अनुसार, खाना बनाते वक्त साफ जगह होनी चाहिए, कोई जानवर, कीड़े-मकौड़े आस-पास नहीं होने चाहिए, खाना बनाने वालों को हाथों में ग्लव्स और सिर पर कवर पहनना चाहिए और कोई भी गंदी चीज या संक्रमित चीज खाने में नहीं जानी चाहिए.
वीडियो से क्या सवाल खड़े हुए
- क्या दुकान में रोज सफाई होती है.
- चूहा मिठाई पर दौड़ा, फिर भी क्यों बेचा गया.
- क्या कस्टमर्स को इस बारे में बताया गया.
- क्या मिठाई बनाने वालों ने कोई सेफ्टी अपनाई.
कस्टमर्स क्या कर सकते हैं
- अगर आप भी मिठाई खरीद रहे हैं, तो देखें कि दुकान साफ है या नहीं.
- स्टाफ ग्लव्स और हेड कवर पहने है या नहीं.
- मिठाई खुले में रखी हो तो ढककर रखी गई है या नहीं.
- अगर कुछ गलत दिखे तो FSSAI या लोकल हेल्थ ऑफिस में शिकायत की जा सकती है.
क्या ऐसी घटना पर कार्रवाई होती है
FSSAI का नियम कहता है, अगर कोई मिठाई या फूड साफ-सफाई के बिना बनता है और वहां जानवर घूमते हैं, तो दुकान पर फाइन लग सकता है, लाइसेंस कैंसिल हो सकता है और प्रशासन जांच भी कर सकता है.