Health Tips: व्यस्त जिंदगी में सुबह सुबह उठकर जल्दी जल्दी रोटियां बनाना एक मुश्किल काम लगता है. इस काम को आसान बनाने के लिए अधिकतर घरों में लोग रात के वक्त ही आटा गूंथकर फ्रिज में रख देते हैं (Keep the kneaded dough in the refrigerator) और उस आटे से सुबह फटाफट रोटियां या पराठे बनाकर बच्चों को ब्रेकफास्ट (Breakfast) और टिफिन में दे देते हैं. ऐसा करने से समय की बचत हो जाती है और सुबह सुबह मेहनत भी कम लगता है. लेकिन क्या आप जानते हैं कि जिस आटे को आप रात के वक्त फ्रिज में रख रहे हैं, सुबह होते होते उस आटे में कई ऐसे बैक्टीरिया (Bacteria) पनप जाते हैं जो सेहत को बिगाड़ सकते हैं. यहां हम बता रहे हैं कि आटा फ्रिज में रखने से क्या परेशानियां हो सकती हैं और यह सेहत कितना नुकसान पहुचा सकता है.
एक्सपर्ट की मानें तो अगर आप रात के वक्त आटा गूंथकर इसे फ्रिज में स्टोर कर देते हैं और ये सोचते हैं कि आटा खराब नहीं होगा तो ये आपकी गलतफहमी है. दरअसल फ्रिज की ठंडक बैक्टीरिया को मारती नहीं और ये बैक्टीरिया सेहत को नुकसान पहुंचा सकते हैं.
जब आप ताजा आटे से रोटियां बनाते हैं तो इसमें भरपूर मात्रा में पोषक तत्व मौजूद होता है जो सेहत के लिए फायदेमंद होता है. लेकिन जब आप इसी आटे को फ्रिज में स्टोर कर देते हैं तो इसके कई मिनरल और विटामिन्स खराब हो सकते हैं.
दरअसल जब आप आटे को फ्रिज में रखते हैं तो इसमें मौजूद ग्लूटेन खराब हो सकता है. इसका असर स्वाद पर भी पड़ता है. इस वजह से ये खट्टी और सख्त हो सकती है. इनसे बनी रोटियां भी नर्म नहीं बनती. यही नहीं, फ्रिज में रखे आटे में नमी भर जाती है जिसकी वजह से ये चिपचिपी और भारी बन बन जाती हैं. इसलिए बेहतर होगा कि आप ताजा गूंथे आटे से ही रोटियां बनाएं और खाएं.
अस्वीकरण: सलाह सहित यह सामग्री केवल सामान्य जानकारी प्रदान करती है. यह किसी भी तरह से योग्य चिकित्सा राय का विकल्प नहीं है. अधिक जानकारी के लिए हमेशा किसी विशेषज्ञ या अपने चिकित्सक से परामर्श करें. एनडीटीवी इस जानकारी के लिए ज़िम्मेदारी का दावा नहीं करता है.
