Saffron Test: केसर सबसे महंगे मसालों में से एक है और इसीलिए इसे रेड गोल्ड भी कहते हैं. केसर की एक खास सुगंध होती है, इसका अनोखा टेस्ट होता है और इसकी रंगत ऐसी है कि जिस चीज में पड़ जाए उसे सुनहरा कर दे. केसर (Saffron) यूं तो आसानी से कहीं भी मिल जाता है लेकिन हर जगह असली ही मिलता हो इसकी कोई गारंटी नहीं है. ऐसे में अगर केसर (Kesar) खरीदकर लाए हैं और आपको इसकी शुद्धता पर शक है तो बेवजह चिंता करते रहने के बजाय यहां जानिए किस तरह केसर की जांच की जा सकती है. इस टेस्ट से मिनटों में असली और नकली केसर का पता चल जाएगा.
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असली और नकली केसर की कैसे जांच करें | How To Identify Real Or Fake Kesar
इस टेस्ट को करने के लिए आपको एक गिलास पानी की जरूरत होगी. अब पानी के ऊपर एक चम्मच केसर डालें. अगर केसर के छल्ले पानी में जाते ही तुरंत रंग छोड़ने लगें और फिर भी छल्ले रंगीन नजर आएं तो समझ जाएं कि यह केसर फेक (Fake Saffron) है यानी नकली है. अगर केसर असली होगा (Real Kesar) तो यह पानी में डालने पर धीरे-धीरे रंग छोड़ता है और केसर के हर छल्ले से एक ही तरह से रंग उतरेगा.
- असली केसर की एक पहचान यह भी है कि केसर के छल्ले थोड़े से नमी वाले और इलास्टिक जैसे होते हैं जबकि नकली केसर (Fake Kesar) फ्लैट और खुरदुरी नजर आती है.
- केसर को दूध में डालने पर भी यह धीरे-धीरे रंग छोड़ता है जबकि नकली केसर का रंग तेजी से निकल जाता है.
- पेपर पर भी असली और नकली केसर का टेस्ट किया जा सकता है. टेस्ट करने के लिए एक गीला पेपर टावल या फिर टिशू ले लें. इसपर केसर के कुछ छल्ले डाल दें. असली केसर का रंग जस का तस रहेगा लेकिन नकली केसर पूरा का पूरा रंग छोड़ देगा.
- असली और नकली केसर की रंगत भी बेहद अलग होती है. असली केसर का रंग हल्का सा पीला ह्यू लिए होता है जबकि नकली केसर का रंग लाल होता है.