Curd and yogurt difference : भारतीय खानपान में दही की अपनी खास जगह है. क्योंकि यह डेयरी प्रोडक्ट शरीर को कई फायदे पहुंचाता है. सबसे बड़ा लाभ यह हमारे पेट को पहुंचाता है. इसका सेवन करने से मेटाबॉलिज्म और इम्यूनिटी दोनों ही बूस्ट होती है. साथ ही इसका विटामिन सी गुण बाल और स्किन की चमक बरकरार रखने में मदद करता है. यही कारण है गर्मी और सर्दी दोनों मौसम में इसका सेवन अलग-अलग तरीके से लोग करते हैं.
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बीते कुछ सालों में योगर्ट खाने का भी चलन तेजी से बढ़ रहा है. बहुत से लोग दही और योगर्ट को एक ही समझ लेते हैं, जबकि दोनों में बड़ा अंतर है. इनकी बनावनट, स्वाद पोषक तत्व और सेहत संबंधी लाभ एक दूसरे से बहुत अलग हैं. ऐसे में खाने से पहले यह जानना जरूरी है कि योगर्ट और दही में अंतर क्या है.
दही और योगर्ट में क्या अंतर है? - What is the difference between curd and yogurt?
दही - Curd- दही बानने के लिए प्राकृतिक बैक्टीरिया (लैक्टोबैसिलस ) का इस्तेमाल किया जाता है, जो दूध को फर्मेंट करके उसे गाढ़ा और खट्टा बनाते हैं.
- इसका स्वाद हल्का खट्टा होता है और इसमें प्राकृतिक बैक्टीरिया होते हैं, जो पाचन तंत्र को हेल्दी रखने में मदद करते हैं. आपको बता दें कि इसका इस्तेमाल भारतीय खान पान में ज्यादा किया जाता है- लस्सी, रायता, छाछ, कढ़ी के रूप में.
- योगर्ट को औधोगिक रूप से तैयार किया जाता है. जिसमें दूध को विशेष प्रकार के प्रोबायोटिक बैक्टीरिया जिनका नाम है लैक्टोबेसिलस बुलगैरिसस और स्ट्रेप्टोकोकस थर्मोफिलस ( Lactobacillus bulgaricus & Streptococcus thermophilus) के साथ फर्मेंट किया जाता है.
- इसे एक निश्चित तापमान पर तैयार किया जाता है ताकि एक समान स्वाद और बनावट आ पाए.
- योगर्ट में ज्यादा प्रोबायोटिक्स मिलाए जाते हैं, जो पाचन और इम्यून सिस्टम के लिए बहुत लाभकारी हैं.
- यह मुख्य रूप से वेस्टर्न डाइट का हिस्सा है और इसे स्नैक्स और डेजर्ट के रूप में खाया जाता है.
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योगर्ट के फायदे
- योगर्ट गट हेल्थ और इम्यून सिस्टम को ज्यादा फायदा पहुंचाते हैं
- जिन लोगों को दूध से एलर्जी होती है, उनके लिए योगर्ट बेस्ट है.
- योगर्ट में मौजूद एंटीऑक्सीडेंट त्वचा बालों को चमकदार रखते हैं.
दही के फायदे
- दही शरीर की रोग इम्यून पावर को बूस्ट करता है और इंफेक्शन से बचाव करते हैं.
- दही कोलेस्ट्रॉल लेवल को बैलेंस रखता है और ब्लड प्रेशर को नियंत्रित करने में मदद करता है.
अस्वीकरण: सलाह सहित यह सामग्री केवल सामान्य जानकारी प्रदान करती है. यह किसी भी तरह से योग्य चिकित्सा राय का विकल्प नहीं है. अधिक जानकारी के लिए हमेशा किसी विशेषज्ञ या अपने चिकित्सक से परामर्श करें. एनडीटीवी इस जानकारी के लिए ज़िम्मेदारी का दावा नहीं करता है.
