Diabetes Diet: डायबिटीज यानी मधुमेह एक ऐसी बीमारी है जिसके कारण ब्लड शुगर का लेवल बढ़ जाता है. यह एक ऐसी स्थिति है जिसमें आपका शरीर पर्याप्त इंसुलिन नहीं बना पाता है या उत्पादित मात्रा पर रिस्पॉन्ड करने में असमर्थ होता है. डायबिटीज (Diabetes) को कंट्रोल करने के लिए कई दवाएं उपलब्ध हैं, लेकिन इसे कंट्रोल में रखने के लिए सही डाइट भी बहुत जरूरी है. डायबिटीज में ऐसी चीजों को डाइट (Diet) में शामिल करने से बचा जाता है जो ब्लड शुगर के लेवल (Blood Sugar Level) को बढ़ा सकता है. ऐसे में यहां हम आपके लिए कुछ आसान रेसिपी (Recipe) लेकर आए हैं जो डायबिटीज को मैनेज करने में मदद कर सकती हैं.
डायबिटीज के मरीजों के लिए टेस्टी रेसिपी | Tasty Recipes For Diabetes Patients
कुट्टू (Buckwheat) का नवरात्रि उपवास में बहुत ज्यादा इस्तेमाल होता है. ये ग्लूटन फ्री अनाज (gluten-free grain) है. कुट्टू प्रोटीन, आवश्यक खनिज और विटामिन से भरा होता है, जो इसे डायबिटीज से पीड़ित लोगों के लिए आदर्श बनाता है. कुट्टू का परांठा बनाना बहुत आसान है. इसके लिए कुट्टू के आटे और सिंघाड़े के आटे का इस्तेमाल होता है. इसमें अरबी भी मिलाई जाती है ताकि परांठा क्रिस्पी बने. इसे बनाने के लिए सबसे पहले आटे को गूंथे और 30 मिनट के लिए छोड़ दें. नॉन स्टिक पैन पर परांठे बनाएं और गर्मागर्म सर्व करें.
कई लोग तेल और मक्खन को कम करने के लिए आमलेट या तले हुए अंडे के बजाय उबले हुए अंडे खाते हैं. अगर सादे उबले अंडे आपको पसंद नहीं हैं तो स्टिर-फ्राई डिश ट्राई करें. इसे बनाने के लिए कड़ाही में थोड़ा तेल डालें. एक सूखी लाल मिर्च, कड़ी पत्ता, अदरक और लहसुन डालकर अच्छी तरह से मिलाएं. अब एक कटा हुआ प्याज और टमाटर डालें और इसे नर्म होने तक पकने दें. फिर लाल मिर्च पाउडर डालें, काली मिर्च और नमक डालकर मिक्स करें. अब उबले अंडे (Boiled Egg) को छोटे टुकड़ों में काटकर पैन में डाल दें. जब ये अच्छे से मिल जाएं तो परोसें और डिश का आनंद लें.
काला चना चाट बनाने के लिए चने को रातभर के लिए भिगो दें. सबुह इसे प्रेशर कुकर में डाल कर उबाल लें. इसमें धनिया, हरी मिर्च, प्याज, उबला आलू, चाट मसाला, पिसा जीरा, नींबू का रस और नमक डालें. अब आपकी चाट तैयार है.
यह ब्रेकफास्ट सबसे सरल और सबसे लोकप्रिय है. उड़द की दाल, सूजी, दही और सब्जियों से बना उपमा प्रोटीन और फाइबर का खजाना है जो डायबिटीज मैनेजमेंट (Diabetes Management) में मदद कर सकता है. इसे बनाने के लिए सबसे पहले सूजी को हल्का सुनहरा होने तक भून लें. अब एक कढ़ाही में तेल गर्म करें और उसमें राई डालें. जब राई चटकने लगे तो उड़द दाल और साबुत लाल मिर्च डालें. अब गर्म तेल में कटा हुआ प्याज और अदरक डाल दें. सभी सामग्रियों को अच्छी तरह से भूनें. सभी सामग्रियों को 2 मिनट तक पकाएं और नमक के साथ मसाले डालें. अब पानी डालकर पका लें.
अस्वीकरण: सलाह सहित यह सामग्री केवल सामान्य जानकारी प्रदान करती है. यह किसी भी तरह से योग्य चिकित्सा राय का विकल्प नहीं है. अधिक जानकारी के लिए हमेशा किसी विशेषज्ञ या अपने चिकित्सक से परामर्श करें. एनडीटीवी इस जानकारी के लिए ज़िम्मेदारी का दावा नहीं करता है.
