- पॉपुलर विंटर फूड है मेथी.
- मेथी को सेहत के लिए फायदेमंद माना जाता है.
- मेथी कढ़ी एक टेस्टी विंटर रेसिपी है.
Winter Special Lunch: ऐसी कौन सी चीज है जो हमें सर्दियों का बेसब्री से इंतजार करवाती है? क्रंची, टेस्टी और फ्रेश सब्जियां निश्चित रूप से सबसे आम उत्तरों में से एक होंगी. है ना? यह साल का वह समय होता है जब हमारी सब्जी की टोकरी मौसमी उपज जैसे गाजर, मूली, पत्तेदार साग और बहुत कुछ से भर जाती है. और आप इन सभी फ्रेश और सेहतमंद सामग्रियों का उपयोग पता लगाने योग्य रेसिपीज की पूरी सीरीज बनाने के लिए कर सकते हैं. सरसों का साग, गाजर का हलवा, पालक पनीर और बहुत कुछ सबसे अधिक मांग वाले उदाहरणों में से कुछ हैं. आइए मानते हैं, इनमें से हर रेसिपी हमारे लिए सर्दियों को परिभाषित करती है. ऐसी ही एक और पॉपुलर विंटर फूड है मेथी. आप मेथी का उपयोग कई टेस्टी रेसिपीज को बनाने के लिए कर सकते हैं. मेथी का पकौड़ा, मेथी की मठरी जैसे नमकीन स्नैक्स से लेकर लंच और डिनर रेसिपी जैसे मेथी का साग, मेथी की पूड़ी/ पराठा, मेथी चिकन- कई ऑप्शन हैं.
इसकी कुलिनरी वर्सटीलिटी के अलावा, यह सामग्री विटामिन, मिनरल्स, एंटीऑक्सिडेंट और कई अन्य हेल्दी लाभ गुणों से भी भरपूर है. इस ऑर्टिकल में, हम आपको वर्सटाइल मेथी रेसिपीज की लिस्ट में एक और रेसिपीज से मिलवाने जा रहे हैं. इसे मेथी की कढ़ी कहते हैं. मेथी की कढ़ी की रेसिपी लगभग कढ़ी की सामान्य रेसिपी के समान है- केवल एक चीज जो अलग होती है वह है मेथी के पत्तों को मिलाना. इसके अलावा, रेसिपी बहुत सरल है और इसके लिए बस कुछ सामग्री की आवश्यकता होती है.
मेथी की कढ़ी रेसिपी: (Methi Ki Kadhi Recipe)
इस रेसिपी को बनाने के लिए एक बाउल लें, उसमें पानी के साथ दही डालकर पतला बैटर बना लें. एक बार हो जाने पर, बेसन और हरी मिर्च का पेस्ट डालें और फिर से मिलाएं.
एक पैन में तेल गरम करें, जीरा, हींग और हरा लहसुन डालें, मिलाएं और एक मिनट तक भूनें. फिर मेथी दाना और पत्ते डालें, मिलाएं और बीज के फूटने और पत्ते के मुरझाने का इंतज़ार करें. हल्दी पाउडर डालें और फिर से मिलाएं.
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उबले हुए चावल के साथ विंटर डिलाइट को इंजॉय करें.
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