इडली की लोकप्रियता से हम सभी वाकिफ हैं. ब्रेकफास्ट, लंच यहां तक कि डिनर में बनाने और खाने के लिए एकदम परफेक्ट मानी जाती है. यह खाने में लाइट होती है, साबंर और चटनी के साथ पेयर किया जाने वाला व्यंजन बेहद ही स्वादिष्ट भी लगता है. पारंपरिक तौर पर इडली को उड़द और चावल के बैटर में खमीर उत्पन्न होने के बाद बनाया जाता हैं. लेकिन आजकल विभिन्न ब्रांड के इंस्टेंट बैटर भी उपब्धल हैं जिनकी मदद से आप मिनटों कभी भी स्वादिष्ट इडली को तैयार कर सकते हैं. आप चाहे तो इन इंस्टेंट बैटर को घर पर भी आसानी से तैयार कर जब चाहे तब इसका मजा ले सकते हैं. आज हम इडली की विभिन्न रेसिपीज देखने को मिलती हैं, जिनमें ओट्स इडली, रवा इडली, मूंग दाल इडली और ओट्स इडली जैसे अनेक उदाहरण शामिल हैं.
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इडली रेसिपीज की इस लिस्ट में हमारे पास एकदम नई रेसिपी है जिसका नाम है मटर इडली. जी हां, आपने बिल्कुल सही सुना ताजे हरे मटर और सूजी को मिलाकर इस इडली को तैयार किया जाता है. इस खास रेसिपी को यूट्यूबर शेफ पारुल नेे अपने यूट्यूब चैनल कुक विद पारुल पर पोस्ट किया है. सर्दी के मौसम में मटर काफी मिलती है अब सब्जी और पराठे के रूप में आपने इसका मजा लिया होगा, मगर एक बार मटर से बनने वाली इडली रेसिपी को आजमाकर देखें:
मटर सूजी इडली बनाने के लिए सबसे पहले एक कप धुली हुई मटर लें और एक ब्लेंडिंग जार लें, उसमें मटर, हरी मिर्च, अदरक और हरा धनिया डालकर पीस लें. इसे एक बाउल में निकाल लें. इसमें एक कप सूजी, नमक, दही डालकर अच्छी तरह मिलाकर सेट होने के लिए रख दें. तब तक आप कटोरी में तेल लगाकर उन्हें चिकना कर लें. तड़का तैयार करने के लिए एक पैन में तेल गरम होते ही राई, उड़द डाल और कढ़ीपत्ता डालें. तड़का तैयार होने ही बैटर में डालकर मिक्स करें. इसमें फ्रूट सॉल्ट डालें, आप देखें कि बैटर पहले से काफी फूला हुआ लग रहा है. बैटर को चिकनी कटोरी में डालें और स्टीम में 12 से 15 मिनट स्टीम में पकाएं. कुछ देर बाद आप देखेंगे आपकी इडली तैयार हैं.
इस इडली को आप इंस्टेंट चना दाल चटनी के साथ के पेयर कर सकते हैं जिसकी रेसिपी उन्होंने वीडियो शेयर की है. तो इस वीकेंड अपनी फैमिली को यह सुपर टेस्टी मटर की इडली बनाकर खिलाएं.
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