चाहे वह चाइनीज, इटालियन या फ्रांसीसी डिश हो, देसी फूड हमेशा भारतीयों के साथ सही तालमेल बिठाता है. मटर पनीर से लेकर आलू गोभी तक और दाल मखनी से लेकर चना मसाला तक, हम में से हर किसी की अपनी फेवरेट मेन कोर्स डिश होती है. ऐसा ही एक डिलाइट जो लगभग हर भारतीय को इंप्रेस करता है वह है मलाई कोफ्ता. इस पॉपुलर उत्तर भारतीय डिश में फ्राई हुई सब्जियां या पनीर बॉल्स होते हैं जिन्हें क्रीम, टमाटर और कई सुगंधित मसालों से बनी स्वादिष्ट ग्रेवी में सर्व किया जाता है. अक्सर नान या चावल के साथ आनंद लिया जाने वाला मलाई कोफ्ता लगभग हर भारतीय पार्टी में एक मेन डिश है. इंस्टाग्राम पर वायरल एक हालिया वीडियो में ढाबा-स्टाइल मलाई कोफ्ता की रेसिपी दिखाई गई है.
यह प्रोसेसमें रस्क का एक पैकेट लेने और उसे एक बड़े बर्तन में खाली करने से शुरू होती है. फिर रस्क के टुकड़ों को कुचलकर बारीक पाउडर बना लिया जाता है. इसके बाद मिश्रण में कई प्रकार का आटा, काजू, किशमिश, नमक और मसाले मिलाए जाते हैं. इस बीच, बड़ी मात्रा में आलू को छीलकर, आधा करके, नमक और पानी के साथ प्रेशर कुकर में रखा जाता है. जब आलू अच्छी तरह उबल जाएं तो उन्हें कुकर से निकाल कर बारीक मैश कर लें. फिर मसले हुए आलू को तैयार रस्क मिश्रण के साथ मिलाया जाता है. मिश्रण को हाथों की मदद से मनचाहा आकार दिया जाता है और सुनहरा भूरा होने तक डीप फ्राई किया जाता है. एक बार जब कोफ्ते पूरी तरह से फ्राई हो जाएं, तो उन्हें ग्रेवी में पकाया जाता है और गर्मागर्म सर्व किया जाता है.
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वीडियो के साथ अटैच टेक्स्ट में लिखा है, “मलाई कोफ्ता की अनदेखी रेसिपी.” कैप्शन से जगह का भी पता चला - गणेश भोजनालय, लालकोठी, जयपुर.
यहां देखें पूरा वीडियो:
एक दिन में इस वीडियो को 32,000 से ज्यादा व्यूज मिल चुके हैं. कई यूजर्स ने कमेंट सेक्शन में अपने रिएक्शन साझा किए.
एक शख्स ने लिखा, "वाह सुपर स्वादिष्ट."
एक अन्य ने कहा, “शानदार [अद्भुत]”
"बेहद स्वादिष्ट," एक कमेंट पढ़ें.
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(अस्वीकरण: सलाह सहित यह सामग्री केवल सामान्य जानकारी प्रदान करती है. यह किसी भी तरह से योग्य चिकित्सा राय का विकल्प नहीं है. अधिक जानकारी के लिए हमेशा किसी विशेषज्ञ या अपने चिकित्सक से परामर्श करें. एनडीटीवी इस जानकारी के लिए ज़िम्मेदारी का दावा नहीं करता है.)
