Kokum Coconut Kadhi For Summer: गर्मी लगभग आ चुकी है, और हम इस मौसम को अनुकूल बनाने के लिए अपनी डाइट में लगभग हर आवश्यक बदलाव कर रहे हैं. गर्मी अपने साथ चिलचिलाती तपन, पसीना और जलन लेकर आती है जो अक्सर फूड को मेटाबॉलिज्म और डाइजेस्ट की हमारी क्षमता को धीमा कर देती है. ये कारक आगे आंत से संबंधित कई समस्याओं को जन्म देते हैं. यही कारण है कि हम हल्का और कम्फर्ट मील करना पसंद करते हैं जो न केवल पचाने में आसान हो, बल्कि हमें ठंडा रखने में भी मदद करता हो. ऐसी ही एक पॉपुलर समर की रेसिपी है कढ़ी. बेसन और दही के साथ एक हल्की, खट्टी करी, कढ़ी (Kadhi For Summer) हम सभी को एक हल्का गर्मियों का फूड बनाने की आवश्यकता है. कढ़ी के बारे में जो चीज हमें सबसे ज्यादा पसंद है, वह यह है कि यह हमें एक्सपेरिमेंट करने के लिए जगह देती है. यदि आप खोज करें, तो आपको भारत के हर क्षेत्र से एक यूनिक कढ़ी रेसिपी मिलेगी- क्लासिक पंजाबी कढ़ी पकौड़ा, महाराष्ट्रीयन कढ़ी और सीधी कढ़ी है. फिर वहां' गर्मियों की खास आम की कढ़ी और इमली की कढ़ी भी. हम पर विश्वास करें, ऑप्शन कई हैं और आप बार-बार प्रत्येक रेसिपी पर जाएंगे.
हम हाल ही में कढ़ी रेसिपी की एक और स्वादिष्ट वैराइटी लेकर आए हैं और आपके साथ साझा करने के बारे में सोचा है. यह कोकम और नारियल के दूध से बनी कढ़ी है. स्वादिष्ट लगती है, सही? इस रेसिपी में बेसन, हिंग और कुछ मूल मसाले भी शामिल हैं जो उस ज़िंग को डिश में शामिल करते हैं. और यह उन लोगों के लिए एक बढ़िया ऑप्शन हो सकता है जो अपने डाइट में दूध और अन्य डेयरी उत्पादों से बचते हैं (यहां हम दही को नारियल के दूध से बदलते हैं). इस रेसिपी को फूड व्लॉगर मंजुला जैन ने अपने यूट्यूब चैनल 'मंजुला के किचन' पर शेयर किया है. आइए देखें.
Light and cooling Kadhi can be had with rice or Roti.
कैसे बनाएं कोकम कोकोनट कढ़ी- How To Make Summer Special Kokum Coconut Kadhi:
- एक पैन में तेल गरम करें और उसमें जीरा, हल्दी, हींग और बेसन डालें. सब कुछ एक साथ पकाएं.
- हरी मिर्च, करी पत्ता, सूखी लाल मिर्च डालें और सब कुछ एक साथ मिलाएं.
- इसमें कोकम भीगा हुआ पानी डालें और उबाल आने दें.
- अपनी पसंद का काढापन पाने के लिए नारियल का दूध और थोड़ा पानी डालें.
- नमक डालें और ढककर अच्छी तरह उबाल लें.
- लास्ट में, फ्रेश कटी हुई धनिया से गार्निश कर सर्व करें.
- इस कोकम नारियल कढ़ी को चावल और पापड़ के साथ मिलाएं और लंच के लिए पौष्टिक मील का आनंद लें.
यहां देखें स्टेप बाई स्टेप रेसिपी वीडियोः
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