रात का खाना ऐसा होना चाहिए जो न सिर्फ स्वादिष्ट हो, बल्कि हल्का और पौष्टिक भी हो ताकि नींद अच्छी आए और शरीर स्वस्थ रहे. आज हम आपके लिए एक आसान, हेल्दी और टेस्टी रेसिपी लेकर आए हैं - वेजिटेबल ओट्स खिचड़ी. यह रेसिपी बनाने में आसान है और पोषण से भरपूर है. तो चलिए जानते हैं इस लाइट और टेस्टी डिश को बनाने की रेसिपी.
सामग्री:
- 1 कप ओट्स (रोल्ड ओट्स)
- 1/2 कप मिक्स सब्जियाँ (गाजर, बीन्स, मटर, शिमला मिर्च - बारीक कटी हुई)
- 1 छोटा प्याज (बारीक कटा हुआ)
- 1 टमाटर (बारीक कटा हुआ)
- 1 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई, स्वादानुसार)
- 1 टीस्पून अदरक-लहसुन का पेस्ट
- 1/2 टीस्पून जीरा
- 1/2 टीस्पून हल्दी पाउडर
- 1/2 टीस्पून गरम मसाला
- 1 टेबलस्पून घी या ऑलिव ऑयल
- नमक स्वादानुसार
- 2 कप पानी
- हरा धनिया
बनाने की विधि:
सबसे पहले एक पैन में ओट्स को मध्यम आंच पर 2-3 मिनट के लिए हल्का भून लें. इससे ओट्स का स्वाद बढ़ जाता है. भूनने के बाद इसे एक प्लेट में निकाल लें. अब उसी पैन में 1 टेबलस्पून घी या ऑलिव ऑयल गरम करें. इसमें जीरा डालें और उसे चटकने दें. इसके बाद अदरक-लहसुन का पेस्ट और हरी मिर्च डालकर 30 सेकंड तक भूनें. अब इसमें कटा हुआ प्याज डालें और उसे सुनहरा होने तक भूनें. फिर टमाटर और सभी मिक्स सब्जियाँ डालें. इसे 2-3 मिनट तक पकाएं ताकि सब्जियाँ हल्की नरम हो जाएँ. हल्दी पाउडर, गरम मसाला और नमक डालें. सभी सामग्री को अच्छे से मिलाएँ और 1 मिनट तक भूनें. अब भुने हुए ओट्स को पैन में डालें और 2 कप पानी मिलाएँ. इसे अच्छे से हिलाएँ ताकि ओट्स पानी को सोख लें. ढक्कन लगाकर मध्यम आंच पर 5-7 मिनट तक पकने दें, जब तक कि ओट्स और सब्जियाँ पूरी तरह से गल न जाएँ और खिचड़ी गाढ़ी न हो जाए. तैयार खिचड़ी को हरे धनिए से सजाएँ और गरमा-गरम परोसें. इसे दही या अचार के साथ भी खाया जा सकता है.
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(अस्वीकरण: सलाह सहित यह सामग्री केवल सामान्य जानकारी प्रदान करती है. यह किसी भी तरह से योग्य चिकित्सा राय का विकल्प नहीं है. अधिक जानकारी के लिए हमेशा किसी विशेषज्ञ या अपने चिकित्सक से परामर्श करें. एनडीटीवी इस जानकारी के लिए ज़िम्मेदारी का दावा नहीं करता है.)
