जब हम साउथ इंडियन खाने के बारे में सोचते हैं, तो कई तरह के स्वादिष्ट व्यंजन दिमाग में आते हैं. इडली सांभर से लेकर मसाला डोसा तक, ये क्लासिक पसंदीदा व्यंजन हमेशा हमारा दिल जीतने में सफल रहे हैं. साउथ इंडियन खाने की सबसे अच्छी बात यह है कि आपको इसकी कई वैरायटी खाने को मिल जाती हैं और वो सभी स्वादिष्ट भी होते हैं. ऐसी ही एक स्वादिष्ट डिश है अप्पम- यह नरम, फूला हुआ और थोड़े कुरकुरे चावल का पैनकेक है जो कि फर्मेंटेड राइस के घोल से बनाया जाता है. आमतौर पर मसालेदार करी, सांबर या चटनी के साथ परोसे जाने वाले अप्पम न केवल स्वादिष्ट होते हैं बल्कि बनाने में भी आसान होते हैं, जिससे यह नाश्ते के लिए एक लोकप्रिय ऑप्शन बन जाता है.
अगर आप साउथ इंडियन खाने के शौकीन हैं, तो संभावना है कि आपने पहले भी पारंपरिक अप्पम का लुत्फ़ उठाया होगा. लेकिन आज हम आपके लिए इस क्लासिक डिश में एक नया ट्विस्ट लेकर आए हैं- एग अप्पम, एक स्वादिष्ट बदलाव जिसमें एक्स्ट्रा स्वाद और पोषण के लिए अप्पम के बीच में प्रोटीन से भरपूर अंडा डाला जाता है.
अप्पम को कुछ क्षेत्रों में मुक्का सिरका के नाम से भी जाना जाता है, और इसे कुछ ही मिनटों में बनाया जा सकता है, जो इसे नाश्ते या किसी भी मील के लिए एकदम सही बनाता है. तो, बिना किसी देरी के, आइए रेसिपी के बारे में जानते हैं! लेकिन उससे पहले, यहाँ कुछ टिप्स दिए गए हैं ताकि यह कंफर्म हो सके कि आपका अंडा अप्पम एकदम सही बने.
साउथ इंडियन स्टाइल के अंडे के अप्पम बनाने के लिए कुछ टिप्स: अच्छी तरह से फर्मेंटेड राइस के घोल का इस्तेमाल करें.
पैन को ठीक से चिकना करें - घोल डालने से पहले, चिपकने से रोकने के लिए पैन पर हल्का तेल लगाएँ.
स्वाद बढ़ाने के लिए - इसमें एक्सट्रा स्वाद के लिए बारीक कटा हुआ प्याज, टमाटर और हरी मिर्च डालें.
वेज ऑप्शन - अगर आप वेजिटेरियन हैं तो इस डिश में बस अंडा ना मिलाएं.
साउथ इंडियन स्टाइल अंडे के अप्पम कैसे बनाएँ: भिगोए हुए चावल और दाल के मिश्रण को छान लें, फिर इसे नारियल और नमक के साथ पीसकर चिकना घोल बना लें.
- घोल को 6-7 घंटे या रात भर के लिए फर्मेंटेड होने दें जब तक कि यह हल्का और हवादार न हो जाए.
- एक बार जब यह जम जाए, तो इसमें इतना पानी डालें कि यह डालने लायक गाढ़ा हो जाए.
- एक अप्पम पैन या एक छोटी कड़ाही में एक बड़ा चम्मच तेल गरम करें, इसे चारों ओर घुमाएँ और एक्सट्रा तेल निकाल दें.
- जब पैन गरम हो जाए, तो इसमें लगभग 1/4 कप बैटर डालें. पैन को जल्दी से झुकाएँ और घुमाएँ ताकि बैटर किनारों पर एक पतली परत में फैल जाए, जबकि बीच में गाढ़ा रहे.
- अप्पम के बीच में एक अंडा फोड़ें, फिर पैन को ढक्कन से ढक दें.
- आँच को कम कर दें और इसे तब तक पकने दें जब तक कि किनारे ऊपर न उठने लगें (लगभग एक मिनट).
- पैन को खोलें, पके हुए अप्पम को धीरे से निकालें और इसे एक सर्विंग प्लेट में डालें.
- बचे हुए बैटर के साथ भी यही प्रोसेस दोहराएँ. 3-4 अप्पम बनाने के बाद आपको पैन को फिर से चिकना करना पड़ सकता है.
अपने अगले खाने के लिए इस झटपट, स्वादिष्ट और प्रोटीन से भरपूर अंडे के अप्पम का आनंद लें! हमें बताएँ कि यह कैसा बना.
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(अस्वीकरण: सलाह सहित यह सामग्री केवल सामान्य जानकारी प्रदान करती है. यह किसी भी तरह से योग्य चिकित्सा राय का विकल्प नहीं है. अधिक जानकारी के लिए हमेशा किसी विशेषज्ञ या अपने चिकित्सक से परामर्श करें. एनडीटीवी इस जानकारी के लिए ज़िम्मेदारी का दावा नहीं करता है.)
