क्या आपने कभी सोचा है कि हमारे दिमाग में कुछ झटपट बनाने के लिए पनीर का ही ख्याल क्यों आता है? चाहे क्विक डिश बनाने की बात हो या फिर शानदार खाना बनाने की बात हो - पनीर हर बार शोज टॉपर रहता है. अगर आप हमसे पूछें, तो हम इस तथ्य को पसंद करते हैं कि पनीर बेहद बहुमुखी और इससे कुछ भी बनाना बहुत आसान है. इसके अलावा, इसे कुछ क्लासिक डिशेज के लिए भी जाना जाता है जो खाने की टेबल पर किसी का भी दिल जीतने में कभी असफल नहीं होती हैं. ऐसा ही एक परफेक्ट उदाहरण है पनीर बटर मसाला (या पनीर मखनी). नरम और जूसी पनीर चंक्स को रिच और क्रीमी टमाटर-प्याज की ग्रेवी में डालकर बनाया गया- पनीर बटर मसाला खाने के बाद हर कोई इसकी तारीफ किए बिना नहीं रह सकता. हालांकि, इसकी जड़ें उत्तर भारतीय रसोई में पाई जाती हैं, लेकिन आज इसे पूरे भारत (और विदेशों) में भी लोग खूब पसंद करते हैं. इसे चावल, रोटी या नान किसी के भी साथ पेयर किया जा सकता है, पनीर बटर मसाला आपके खाने के एक्सपेरियंस को एक लेवल और ऊपर ले जाता है.
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इसे ध्यान में रखते हुए, हमें एक आसान रेसिपी मिली जो आपको घर पर ऑथेन्टिक पंजाबी पनीर बटर मसाला बनाने में मदद मिलेगी. यह रेसिपी सिम्पल, सरल है और आप सिर्फ एक घंटे से कम समय तैयार करने में मदद कर सकती है. यहां देखें:
कैसे बनाएं पंजाबी पनीर बटर मसाला | पनीर बटर मसाला रेसिपी:
इस रेसिपी में, हम पनीर, ताजे टमाटर, मक्खन, कुरकुरे काजू और मसालों का उपयोग करते हैं. इसके अलावा, हम ग्रेवी को गाढ़ा करने और इसे और ज्यादा स्वादिष्ट बनाने के लिए थोड़ा सा दूध और क्रीम का भी उपयोग करते हैं. यहां आप इसकी रेसिपी देख सकते हैं:
1. एक कड़ाही में तेल गरम करें और पनीर के टुकड़ों को थोडा नमक और लाल मिर्च पाउडर के साथ तलें. एक तरफ रख दें.
2. फिर से तेल गरम करें और उसमें मक्खन डालें. जब यह पिघल जाए तो इसमें काली इलायची, दालचीनी और हरी इलायची डालें और इन्हें फूटने दें.
3. कटा हुआ अदरक और लहसुन डालें और भूनें.
4. टमाटर, प्याज़, काजू, हरी मिर्च डालकर अच्छी तरह मिला लें और सभी चीज़ों को मिलाकर स्मूद प्यूरी बना लें.
5. फिर से एक कड़ाही में तेल और मक्खन गरम करें, प्यूरी डालें और थोड़ी देर पकाएं.
6. नमक, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, गरम मसाला और काली मिर्च डालें और ग्रेवी को उबलने दें.
7. लगातार चलाते हुए इसमें कसूरी मेथी और शहद मिलाएं.
8. अंत में, पनीर क्यूब्स डालें और अच्छी तरह मिलाएं.
9. दूध, मलाई और इलाइची पाउडर डालकर अच्छी तरह मिलाएं और कुछ देर पकाएं.
10. डिश को बाउल में निकाल कर सर्व करें.
सभी सामग्री ध्यान में रखते हुए आज ही पनीर बटर मसाला का स्वादिष्ट बाउल बनाएं और इस स्वादिष्ट का मजा लें!
