वैसे तो भारतीय खाना अपने स्वाद के चलते बेहद ही लोकप्रिय हैं स्नैक्स हो या मेनकोर्स या फिर उनके साथ सर्व की जाने वाली रोटी आपके जायके को बदलने के लिए काफी कुछ है. लेकिन भारतीय खाने में एक और चीज शामिल है और वह हैं उसमें परोसी जाने वाली कुछ बेहतरीन साइड डिश जिसमें रायता, पापड़, चटनी और अचार जैसी लाजवाब चीजें हैं. अचार की बात करें तो खाने में चटपटा, खट्टा और मसालेदार होता है जो आपके ब्लेंड व्यंजन के साथ जोड़ने पर उसके स्वाद को बढ़ाता है तो कभी कभी पुलाव, बिरयानी और पराठे के साथ सर्व करने पर उन्हें कम्पलीट मील में बदलने का काम भी करता है. इसके अलावा अचार में आपको काफी वैराइटी भी देखने को मिलती है जिसमें आम, आवंला, हरी मिर्च, अदरक, गोभी और गाजर का अचार कुछ लोकप्रिय उदाहरण हैं.
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अचार हर भारतीय घर में मिलने वाली एक आम सामग्री है. वैसे तो कोई भी अचार तैयार करने में काफी समय लगता है लेकिन आजकल कुछ इंस्टेंट अचार रेसिपीज भी हैं, जिनको कुछ ही समय में तैयार किया जा सकता है. और आज हम आपके साथ लहसुन के अचार की एंक इंस्टेंट रेसिपी शेयर करने जा रहे हैं. लहसुन का यह अचार बनाने में काफी असान है और स्वाद में एकदम बेहतरीन. लहसुन के इस अचार की रेसिपी को यूट्यूबर शेफ रेशू ने अपने यूट्यूब चैनल पर पोस्ट किया है. जिसे आप स्टेप बाइ स्टेप देखकर फॉलो कर सकते हैं. तो बिना किसी देरी की रेसिपी जानें.
कैसे बनाएं इंस्टेंट लहसुन का अचार
1. सबसे पहले लहसुन को छीलकर साफ कर लें और एक कढ़ाही में पानी गरम करें, इस पर छलनी रखें और सारा लहसुन फैलाकर स्टीम में पका लें.
2. अब लहसुन को एक साफ कपड़े पर डालकर फैलाएं और इसे कुछ देर के लिए धूप में रखकर सूखा लें.
3. एक पैन में मेथीदाना, राई, सौंफ, जीरा डालकर हल्का सा रोस्ट करके दरदरा पीस लें.
4. एक कढ़ाही में सरसों का तेल अच्छी तरह पका लें और गैस बंद कर दें. पूरी तरह ठंडा होने पर इसमें हींग और लाल मिर्च डालकर मिक्स करें.
5. प्लेट में लहसुन को फैला लें, इस पर हल्दी, नमक और तैयार मसाला डालकर मिला लें.
6. सरसों का तेल डालकर फिर से मिलाएं और एक जार में निकाल लें. अचार तैयार है.
हालांकि, दो से तीन दिन बाद यह अचार खाने में और भी ज्यादा स्वादिष्ट लगता है!
लहसुन के अचार की पूरी वीडियो यहां देखेंः
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