भारत में कोई भी खुशी का मौका हो वो बिना मिठाई के अधूरा ही लगता है. पूजा से लेकर शादी तक सभी कार्यक्रमों में मिठाई का जरूर परोसी जाती है. इतना ही कुछ लोगों को तो अक्सर खाना खाने के बाद मीठा खाना ही होता है. वैसे अगर हम लोकप्रिय मिठाईयों की बात करें तो ऐसी अनगिनत मिठाईयां जिन्हें हम सभी खाना पसंद करते हैं. रसगुल्ले से लेकर गुलाब जामुन तक इतनी सारी वैराइटी हमारे सामने हैं जिनमें से शायद आप सभी के लिए अपनी पसंद की मिठाई का चुनाव करना थोड़ा मुश्किल हो जाए. मगर कुछ मिठाईयां ऐसी भी जिन्हें हम खाने से कभी इनकार नहीं कर सकते हैं. अगर हम हर राज्य की ओर बढ़े तो कुछ क्षेत्रीय मिठाईयां है जो अपने लाजवाब स्वाद के कारण बेहद ही पॉपुलर हैं, राजस्थान का घेवर, गुजरात की बासुंदी, उत्तर प्रेदश में बालुशाही आज काफी पसंद की जाती हैं.
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मिठाई के मामले में कोलकाता भी पीछे नहीं है यहां आपको रस से भरपूर स्वादिष्ट रसगुल्ला मिलता है. यहां मिलने वाली छैना मुरकी भी कम फेमस नहीं है, स्वाद में लाजवाब और बनाने में आसान छैना मुरकी ऑल टाइम फेवरेट मिठाईयों में से एक है. इसे बनाने के लिए घी या अन्य सामग्री की जरूरत नहीं है. बस दो सिम्पल सी चीजों के साथ इस स्वादिष्ट मिठाई को तैयार किया जा सकता है. एनडीटीवी फूड ने अपने यूट्यूब चैनल पर छैना मुरकी की एक रेसिपी वीडियो शेयर किया है, जिसे फॉलो करके आप मिनटों में घर पर तैयार कर सकते हैं.
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कैसे बनाएं छैना मुरकी :
1. सबसे पहले एक पैन में चीनी लें, इसमें एक कप पानी डालें.
2. दो छोटी इलाइची डालकर इसे पकाना शुरू करें.
3. जब चाशनी थोड़ी पक जाए तो छोटी इलाइची को अलग कर लें.
4. इसमें छैना डालें और कुछ देर पकाएं.
5. इसे निकालकर सर्व करें.
