गर्मी ने दस्तक दे दी है और हम सभी जानते हैं कि मौसम में बदलाव के साथ ही हमारे खाने पीने की चीजों भी बदलने लगती है. गर्मी में ज्यादातर लोग ठंडी चीजों जैसे नींबू पानी, शिकंजी, छाछ, लस्सी, दही और रायते का सेवन करते हैं. भारत में रायते को खूब चाव से खाया जाता है. रायता एक बहुत ही लोकप्रिय साइड डिश है जिसे भारत में अक्सर खाने साथ परोसा जाता है. रायता बिरयानी और पुलाव जैसे व्यंजनों को कम्पलीट बनाने का भी काम करता है. रायता, फ्रेश दही से बनने वाली एक डिश है, इसे कई तरह से अलग अलग स्वाद में बनाया जा सकता है.
वैसे तो गर्मी के मौसम में खीरे और लौकी की रायता बनाया जाता है लेकिन आप अगर कुछ अलग ट्राई करना चाहते हैं तो हम आपके लिए आलू का तड़के वाला रायता लेकर आए हैं. जो स्वाद में काफी लाजवाब है. इस बेहरीन रायता रेसिपी को मुंबई बेस्ड यूट्यूबर अल्पा मोदी ने अपने यूट्यूब चैनल पर पोस्ट किया है. इसे बनाना बेहद ही आसान है. आमतौर पर लोग दही में नमक, कालीमिर्च और भुना जीरा डालकर रायता तैयार कर लेते हैं लेकिन, इसमें लगने वाला तड़का इसे अलग स्वाद देता है
कैसे बनाएं आलू रायता आलू रायता रेसिपी:
1. सबसे उबले हुए आलू लें, इसमें बारीक कटा प्याज, हरी मिर्च, थोड़ा चाट मसाला, चुटकी भर कश्मीरी लाल मिर्च डालकर मिला लें.
2. अब इसमें दो कप फेंटा हुआ दही डालकर इसे मिला लें.
3. एक तड़का पैन में थोड़ा तेल लें, इसमे हल्की कुटी राई, साबुत लाल मिर्च और 4 से 5 कढ़ीपत्ते लें.
4. तैयार तड़के को रायते पर डालें. हरा धनिया डालकर गार्निश करके सर्व करें.
5. नमक आखिरी में ही डालें, वरना आलू और प्याज पानी छोड़ देते हैं.
यहां देखें तड़के वाले आलू रायते की रेसिपी वीडियो:
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