Cow Dung Soup: दुनिया वाकई अतरंगी चीजों से भरी पड़ी है, खासकर जब बात खान-पान की हो. आजकल सोशल मीडिया पर एक ऐसी डिश की चर्चा है, जिसे लोग 'गोबर का सूप' कह रहे हैं. अब आप सोच रहे होंगे कि भला गोबर को कौन पीता होगा? लेकिन रुकिए, ये असल में वो नहीं जो आप सोच रहे हैं. वियतनाम के पहाड़ी इलाकों और फिलीपींस की गलियों में यह सूप एक शाही दावत की तरह सर्व किया जाता है.
वियतनाम में इसे बनाने के लिए गाय या बकरी की आंतों के अंदर मौजूद उस अधपचे घास (Undigested Grass) का इस्तेमाल होता है, जिसे जानवर ने अभी-अभी चबाया होता है. स्थानीय लोग इसे 'गोबर' नहीं, बल्कि कुदरती जड़ी-बूटियों का अर्क मानते हैं.
कैसे तैयार होती है ये 'कड़वी' दावत? (Preparation of the Famous Papaitan Soup)
फिलीपींस में इस सूप को 'पापाइटान' (Papaitan) कहा जाता है. इस शब्द का मतलब ही होता है, कड़वाहट. इसे बनाने के लिए गाय के पित्त (Bile) और आंतों के रस का इस्तेमाल किया जाता है. सबसे पहले बाजार से ताजी आंतें लाकर उनके अंदर का हरा-भरा मसाला निकाला जाता है. फिर इसे अदरक, लहसुन, लेमनग्रास और ढेर सारी मिर्च के साथ घंटों उबाला जाता है, ताकि एक गाढ़ा और तीखा सूप तैयार हो सके. लोग कहते हैं कि इसका स्वाद शुरू में थोड़ा कड़वा लगता है, लेकिन जैसे ही गला गर्म होता है, इसका असली जायका निखर कर आता है.
सेहत का खजाना या सिर्फ वहम? (Health Benefits and Global Popularity)
वियतनाम की जनजातियां मानती हैं कि यह सूप शरीर को अंदर से भट्टी की तरह गर्म रखता है, इसलिए कड़ाके की ठंड में इसकी डिमांड बढ़ जाती है. उनका दावा है कि यह पाचन तंत्र को दुरुस्त करता है और सर्दी-जुकाम को कोसों दूर भगाता है. हालांकि, डॉक्टरों के पास इस बात का कोई पक्का सबूत नहीं है, पर वहां के बुजुर्ग इसे 'जादुई काढ़ा' मानते हैं. हैरानी की बात तो ये है कि अब ये सिर्फ गांव तक सीमित नहीं रहा. बड़े-बड़े शहरों के रेस्टोरेंट्स में विदेशी पर्यटक इसे मुंहमांगी कीमत पर पी रहे हैं. बस शर्त ये है कि पीने से पहले आपको अपना दिमाग और नाक, दोनों थोड़े सख्त करने पड़ेंगे.
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हर देश का अपना जायका और अपनी रिवायत होती है, जिसे हम अजीब कह रहे हैं, वो किसी दूसरे देश के लिए सुकून भरी मील हो सकती है. तो क्या आपमें इतनी हिम्मत है कि वियतनाम की इन गलियों में जाकर इस अनोखे सूप का एक घूंट भर सकें?
(डिस्क्लेमर: यह जानकारी सोशल मीडिया पर वायरल वीडियो के आधार पर दी गई है. NDTV इसकी पुष्टि नहीं करता.)
