छोले कुलचे और छोले भटूरे का नाम सुनते ही मुंह में पानी दौड़ पड़ता है. देश की राजधानी दिल्ली छोले कुलचे और भटूरे के लिए मशहूर है. दिल्ली चटपटे और तीखे खाने के लिए दुनियाभर में चर्चित है. दिल्ली की चाट तो देश के कोने-कोने में मशहूर है. दिल्लीवालों की एक दिक्कत यह भी है कि जब वो अपने शहर या देश से बाहर जाते हैं, तो वो उन सब चटपनों को मिस करते हैं, जो उन्हें दिल्ली से बाहर मुश्किल से ही मिलते हैं. अब दिल्ली के इस नौजवान ने कुछ ऐसा किया है, जिसे जानने के बाद आप खुद समझ जाएंगे कि दिल्लीवालों के लिए लाइफ में छोले कुलचे कितने मायने रखते हैं. कैम्ब्रिज से स्नातक इस शख्स ने छोले कुलचे के लिए अपनी बैंक की नौकरी छोड़ एक ऐसी वेडिंग मशीन बनाई है, जो एक मिनट में छोले कुलचे की प्लेट तैयार कर देगी.
कहां-कहां हैं आउटलेट ? (Chhole Kulche Outlets)
दरअसल, कैम्ब्रिज स्नातक और पूर्व बैंकर सागर मल्होत्रा ने भारत की पहली छोले कुलचे वेंडिंग मशीन का आविष्कार किया है, जो सिर्फ एक मिनट में एक साफ और स्वच्छ छोले कुलचे की प्लेट तैयार कर देती है. सागर ने बैंकिंग में दस साल तक काम किया और फिर खाने के प्रति अपने जुनून को आगे बढ़ाने का फैसला लिया. उन्होंने पश्चिमी दिल्ली के राजौरी गार्डन में अपना पहला आउटलेट 'चख दे छोले' खोला और उनका दूसरा आउटलेट विकासपुरी में है. अब सागर जयपुर और बेंगलुरु में भी अपना छोले कुलचे का आउटलेट खोलने की योजना बना रहे हैं.
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क्या बोले सागर मल्होत्रा? (Sagar Malhotra's Vending Machine)
सागर मल्होत्रा ने एक इंटरव्यू में बताया, 'बैंकिंग क्षेत्र में मेरा एक शानदार करियर था, लेकिन मैं हमेशा अपने लिए कुछ करना चाहता था, मैं पढ़ाई करने के लिए कैम्ब्रिज गया था और नौकरी भी की, लेकिन अंदर ही अंदर मैं कुछ अलग करना चाहता था'. छोले कुलचे के शौकीन मल्होत्रा अक्सर सड़क किनारे दुकानों में साफ-सफाई न होने के चलते परेशान रहते थे. तभी उनके दिमाग में छोले कुलचे की वेंडिंग मशीन बनाने का आइडिया आया.
एक साल में तैयार कर दी मशीन (Chhole Kulche Vending Machine)
सागर ने कुछ अलग करने का सोचा और इसके लिए एक कस्टम मशीन तैयारी की, जो एक बटन दबाने पर छोले कुलचे की प्लेट तैयार कर देती है. इस मशीन में छोले बनाते समय कितना मसाला डालना है और उसे कितना तीखा रखना है, सब पहले से ही सेट है. इस मशीन को बनाने में उन्हें एक साल का समय लगा है. उन्होंने आगे बताया कि उनके इस सपने को आगे बढ़ाने में उनकी मां ने अहम भूमिका निभाई है. अब छोले कुलचे वाली वेंडिंग मशीन कस्टमर के बीच काफी पॉपुलर हो रही है. वेडिंग मशीन के छोले कुलचे खाने के बाद कस्टमर्स इसे शानदार रेटिंग दे रहे हैं. कस्टमर्स का कहना है कि उन्होंने ऐसे छोले कुलचे कभी नहीं खाए. कस्टमर्स का यह भी कहना है कि यह बिल्कुल हाइजीनिक और बेहद टेस्टी है.
