World Coconut Day: नारियल से बनाएं स्वादिष्ट डिशेज.
World Coconut Day 2022: हर साल 2 सितंबर के दिन विश्व नारियल दिवस मनाया जाता है. इस कोकोनट डे पर कोशिश की जाती है कि नारियल के पौष्टिक गुणों और सेहत व स्किन को मिलने वाले अनेक फायदों (Health Benefits) के प्रति जागरूकता फैलाई जा सके. बता दें कि साल 2009 से इस दिन को मनाने की शुरुआत हुई थी. चलिए इस कोकोनट डे पर नारियल से बनने वाली बेहद स्वादिष्ट और आसान सी डिशेज (Coconut Dishes) की रेसिपी जानते हैं ताकि इनका पूरा स्वाद लिया जा सके.
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नारियल से बनने वाली 5 टेस्टी रेसिपी | 5 Tasty Recipes Using Coconut
कोकोनट राइस - कोकोनट राइस (Coconut Rice) बनाने के लिए आप किसी भी तरह के चावल का इस्तेमाल कर सकते हैं लेकिन बास्मती चावल ज्यादा अच्छी तरह पकते हैं.
- चावल को आधा घंटा भिगोकर रखें. आधा चम्मच चने की दाल और उड़द दाल को पानी में भिगोकर रखें और फिर आधा-आधा तोड़ लें.
- अब चावल को पका लें. एक पैन में तड़का तैयार करें.
- तड़के के लिए नारियल के तेल में सरसो और दोनों दालों को डालकर पका लें. 2 चम्मच काजू डालें और सभी को गोल्डन होने तक भूल लें.
- अब कड़ी पत्ता और खढ़ी लाल मिर्च डालकर पका लें और हींग भी डालें.
- घिसा हुआ नारियल डालें.
- आखिर में चावल मिला लें और नमक स्वादानुसार डालकर गैस से उतार लें.
- नारियल को बारीक काटकर मिक्सर में डालें.
- इसमें भुनी चने की दाल, हरी मिर्च, अदरक, लहसुन और पानी डालकर पीस लें.
- स्वादानुसार नमक मिलाएं.
- तड़के के लिए तेल में सरसो, उड़द दाल, जीरा, खढ़ी लाल मिर्च और कड़ी पत्ता पकाकर नारियल की प्यूरी में मिलाएं.
- तैयार है नारियल की चटनी (Coconut Chuney).
- भिंडी को सामान्य आकार में काट लें.
- गैस पर कढ़ाई चढ़ाएं और उसमें तेल पकाकर प्याज डालें.
- प्याज पक जाने के बाद हरी मिर्च और टमाटर डालें और कुछ देर पकाने के बाद हरा धनिया पाउडर, लाल मिर्च, हल्दी, नमक, हींग और आमचुर पाउडर डाल लें.
- भिंडी डालें और नारियल डालकर पका लें.
- एक पैन चढ़ाएं और उसमें एक चम्मच भरकर घी डालें और कटे काजू डालकर भूनें. इसके बाद घिसा नारियल और फुल फैट दूध डालकर पकाएं.
- लगभग 15 मिनट तक पकाएं और बीच-बीच में कलछी चलाके रहें.
- डेढ़ कप चीनी मिलाकर पकाएं.
- इलायची पाउडर डालकर धीमी आंच पर पकाएं.
- अब नारियल बर्फी (Coconut Barfi) सेट होने के लिए रख दें और मनचाहे आकार में काट लें.
- आंच पर कुकर चढ़ाकर उसमें तेल डालें और मेथी के दानों का तड़का लगाएं.
- अब हरी मिर्च डालें.
- कटा कद्दू डालें और स्वादानुसार नमक और हरा धनिया पाउडर, लाल मिर्च, हल्दी और घिसा नारियल डालकर पका लें.
- तैयार है टेस्टी नारियल और कद्दू की सब्जी.
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