भारत भोजन और संस्कृति दोनों के मामले में बहुमुखी प्रतिभा का देश है. आपको देश भर में भोजन की एक विविधता मिलेगी - हर डिश का अपना अनूठा स्वाद और सुगंध है. भारत में किसी भी क्षेत्र को एक्सपोलर करें तो आपको काफी यूनिक व्यंजन देखने को मिलते हैं. जो आपको इस क्षेत्र के चरित्र को समझने में मदद करते हैं. उदाहरण के लिए बिहारी व्यंजनों को लें. यहां के भोजन में भी एक मिट्टी का स्वर होता है जो दिल को छू जाता है. और जब हम बिहारी व्यंजनों की बात करते हैं, तो हमारे दिमाग में सबसे पहला खाना लिट्टी चोखा आता है. जहां तक हम समझते है आप हमारी बात से सहमत हैं- लिट्टी चोखा बिहार की खाद्य संस्कृति को परिभाषित करता है. वास्तव में, लिट्टी चोखा व्यंजनों को गैस्ट्रोनॉमी के वैश्विक मंच पर ले जाता है. और अगर आप हमसे पूछें, तो हमें सत्तू-आटा बॉल्स का देहाती स्वाद और साइड में आलू-बैंगन चोखा देशभर में खूब पसंद किया जाता है.
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इसे ध्यान में रखते हुए, हम आपके लिए क्लासिक बिहारी लिट्टी चोखा की रेसिपी लेकर आए हैं जिसे आप आसानी से घर पर बना सकते हैं. जो देखने बेहद ही बढ़िया लगता है, है ना? तो आप किसका इंतज़ार कर रहे हैं? अपनी शेफ कैप निकाले और हो जाइए तैयार.
कैसे बनाएं लिट्टी चोखा | बिहारी लिट्टी चोखा रेसिपी:
स्टेप 1. एक बाउल में उबले हुए आलू लें और उन्हें मैश कर लें.
स्टेप 2. इसमें कटा हरा धनिया, हरी मिर्च, नमक, सरसों का तेल, साबुत लाल मिर्च और नमक डालें. एक तरफ रख दें.
स्टेप 3. भुने हुए बेसन को बाउल में निकाल लीजिए.
स्टेप 3. प्याज़, कलौंजी, अजवाइन, सरसों का तेल, अमचूर पाउडर, नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएं.
स्टेप 4. थोड़ा नमक डालें और मिलाएं. एक तरफ रख दें.
स्टेप 5. एक बाउल में आटा, नमक और तेल लें और मिला लें.
चरण 6. धीरे-धीरे पानी डालें और मिलाएं. आटा गूंथ कर 30 मिनट के लिए आराम करें.
स्टेप 7. छोटा लोई बनाकर बीच में से खोखला कर लें और मिश्रण डालें.
स्टेप 8. गोल बॉल्स बनाकर तेल में दोनों तरफ से ब्राउन होने तक सेक लें.
बस, इतना ही. इसे गरमा गरम आलू चोखा के साथ परोसिये और खाइये. आप साथ में कुछ स्वादिष्ट टमाटर चोखा भी ले सकते हैं. व्यंजन के लिए यहां क्लिक करें.
लिट्ठी चोखा बनाने के लिए यहां वीडियो देखें:
आज ही इस पौष्टिक व्यंजन को बनाएं और इसका लुत्फ उठाएं.
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