- छोले भारत में खूब पसंद किए जाते हैं.
- हम अक्सर आम दिनों के अलावा खास मौकों पर भी बनाते हैं.
- अमृतसरी छोले जिसे देखते या नाम सुनते ही हमारे मुंह में पानी आ जाता है.
छोले भारत में खूब पसंद किए जाते हैं, इन्हें कई तरह से बनाया जाता है. पिंडी चने से लेकर मसाला चना तक ऐसी कई रेसिपीज है जिन्हें हम अक्सर आम दिनों के अलावा खास मौकों पर भी बनाते हैं. छोले की इन्हीं रेसिपीज में से एक है अमृतसरी छोले जिसे देखते या नाम सुनते ही हमारे मुंह में पानी आ जाता है. यह एक लाजवाब रेसिपी है जिसमें उबले हुए छोले को मसालो, प्याज और टमाटर की गाढ़ी ग्रेवी के साथ पकाया जाता है. सभी ने शादी, पार्टी या रेस्टोरेंट में अमृतसरी छोले का स्वाद चखा होगा, और आपमें से कई लोगों ने इस मशहूर पंजाबी डिश को घर पर बनाने की कोशिश भी की होगी. मगर अपनी डिश में बिल्कुल ऑथेन्टिक पंजाबी अमृतसरी छोले का स्वाद पाने में आप अक्सर चूक जाते हैं. लेकिन अब आप निराश न हो, हमने आपके लिए अमृतसरी छोले की बेहतरीन रेसिपी ढूंढ निकाली है जिसकी मदद से आप वैसा ही स्वाद अपने घर पर बनें छोले में ला सकते हैं.
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तैयार मसाले में आमचूर और अनारदाना मिक्स करें. अब लोहे की कढाही में तेल गरम करें. इसमें प्याज, लहसुन और अदरक को भूनें. तैयार मसाला डालकर भूनें, टमाटर प्यूरी डालें और इसे पकाएं. उबले हुए छोले डाले और अच्छी तरह से मिक्स करते हुए इन्हें पकाएं. प्याज के लच्छे, अदरक, फ्राई हरी मिर्च और आलू से गार्निश करें. अब इस पर कश्मीरी लाल मिर्च का तड़का डालकर सर्व करें. आपके स्वादिष्ट अमृतसरी छोले तैयार हैं. इन्हें अपनी पसंद की रोटी के साथ सर्व करें.
अमृतसरी छोले की पूरी रेसिपी के लिए यहां वीडियो देखें:
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