सर्दी में हम अपनी इम्युनिटी को बढ़ाने के लिए हेल्दी चीजों का सेवन करते हैं. हल्दी दूध से लेकर फ्रूट्स और ड्राई फ्रूट्स तक ऐसे ढ़ेरों विकल्प हमारे सामने हैं जिन्हें अपनी डाइट में शामिल करना बेहद ही फायदेमंद माना है. बहुत से घरों में रोज खाने के बाद गुड़ खाया जाता है, गुड़ खाने के अपने लाभ है, चीनी की तुलना में गुड़ को स्वस्थ्य विकल्प के रूप में देखा जाता है. गुड़ तासीर में गर्म होता है तो यह सर्दी-जुकाम को दूर करने में मददगार साबित होता है. अक्सर लोग बेसन और गुड़ का शीरा बनाकर पीते हैं. यह सर्दी जुकाम के लिए एक कारगर नुस्खा होता है. इसलिए कई मीठे व्यंजनों में गुड़ का इस्तेमाल किया जाता है. गुड़ के अलावा एक और लाजवाब चीज है गोंद जिसका उपयोग सर्दी किया जाता काफी फायदा पहुंचाता है.
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गोंद के स्वास्थ्य लाभ:
पोषण विशेषज्ञ (एफआईटीपीएएसएस में) मेहर राजपूत के अनुसार, "गोंद सदियों से पारंपरिक चिकित्सा पद्धति का हिस्सा रहा है. इसका कोई स्वाद या गंध नहीं होता है और पानी में भिगोने पर जेल जैसा पदार्थ बन जाता है."
आयुर्वेद विशेषज्ञ योगी अनूप ने आगे कहा कि गोंद प्रतिरक्षा बढ़ाने वाले एजेंट के रूप में लोकप्रिय है. "यह स्टेमिना और हेल्थ को बढ़ावा देने में मदद करता है. इसके अलावा यह ऊर्जा को बढ़ावा देने में मदद करता है और कमजोर नर्वस सिस्टम, चिंता और डिप्रेशन वाले लोगों को मदद करता है. यह हमारे शरीर में विटामिन डी के स्तर को प्रबंधित करने में भी मदद करता है." इसके अलावा यह एक बेहतरीन स्किन एजेंट के रूप में काम करता है और सर्दियों के दौरान शुष्क त्वचा की समस्या का इलाज करने में आपकी मदद करता है.
सर्दी के मौसम को ध्यान में रखते हुए हम आपके लिए गोंद और गुड़ से बनने वाली एक विंटर स्पेशल रेसिपी लाए हैं, जिसका नाम है गोंद गुड़ पापड़ी. यह एक गुजराती मिठाई है जिसे मात्र चीजों से तैयार किया जाता है. गोंद गुड़ पापड़ी को सुखड़ी भी कहा जाता है, आपको बता दें कि सर्दी में इसका सेवन आपकी इम्युनिटी को बढ़ाने में मदद कर सकती है. इसे बनाने में न तो आपको सामग्री की लंबी लिस्ट चाहिए और न ही घंटो की मेहनत, सिर्फ आटे को घी में भूनकर इसमें गोंद पाउडर और गुड़ को मिलाकर सेट करना है और यह स्वादिष्ट गोंद गुड़ पापड़ी है तैयार. तो देर किस बात की डालते हैं एक नजर इसकी रेसिपी वीडियो पर:
