भारतीय घरों में अक्सर शाम की एक कप गरमागरम चाय के साथ क्रिस्पी और क्रंची स्नैक जरूर सर्व किया जाता है. यह स्नैक पकौड़े, समोसे या नमकपारे या कुछ भी हो सकते हैं. अगर आप ईवनिंग स्नैक के बारे में बात कर रहे हैं तो अपने मोस्ट फेवरेट कटलेट को कैसे भूल सकते हैं. इस मुंह में घुल जाने वाले स्नैक को किसी परिचय की जरूरत नहीं हैं. कटलेट बाहर से क्रिस्पी और अंदर से नरम होते हैं. इस डिप फ्राइड स्नैक गोल्डन ब्राउन और क्रिस्पी होने तक फ्राई किया जाता है. शाम की चाय के साथ पेयर करने के अलावा आप इसे ब्रेकफास्ट या बच्चों के टिफिन में भी पैक कर सकते हैं.
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कटलेट बच्चों को भी खूब अच्छे लगते हैं, जैसाकि हम सभी जानते हैं कि बच्चों को सब्जी खिलाना काफी मुश्किल होता है, और सब्जियों की गुडनेस से भरपूर यह कटलेट खाने में काफी मजेदार लगते हैं. आप में से बहुत से लोगों ने ट्रेन में सफर के दौरान वेजिटेबल कटलेट का मजा लिया होगा, और आज हम आपके साथ ऐसी स्वादिष्ट वेजिटेबल कटलेट की रेसिपी शेयर करने जा रहे हैं जिसे आप आलू, मटर, गाजर, फ्रेंच बीन्स जैसी सब्जियों को मिलाकर बनाया जाता है. चाहे तो इसे एयर फ्राई या शैलो फ्राई भी कर सकते हैं, यह पूरी तरह से आपकी इच्छा पर निर्भर करता है. तो देर किस बात की चलिए जानते हैं कि वेजिटेबल कटलेस की रेसिपी:
कैसे बनाएं वेजिटेबल कटलेट | वेजिटेबल कटलेट रेसिपी
बीन्स को बारीक काट लें. दो बड़े चम्मच तेल गर्म करें, इसमें जीरा और अदरक डालें. इसे हल्का सा चलाएं और इसमें बीन्स, लौकी, गोभी, गाजर डालकर तेज़ आंच पर भूनें. इसमें हरा धनिया, आमचूर, नमक और हरी मिर्च डालकर कुछ देर इसे चलाएं. जब यह ठंडा हो जाए तो इसमें आलू मिलाएं. इनके गोल या ओवल कटलेट्स बना लें. कटलेट्स पर मैदा छिड़के, इसके बाद इन्हें फेंटे हुए अंडो में डिप करें. अब इसे ब्रेड क्रम्बस से कोट करें. एक बार फिर से कटलेट्स को अंडे में डिप करे और दोबारा क्रम्बस लगाएं. गोल्डन ब्राउन फ्राई करके इन्हें सर्व करें.
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