पंजाबी खाने का स्वाद हमें हर बार लुभाता है. पंजाबी व्यंजनों में वेज और नॉनवेज दोनों में हमारे पास चुनने के लिए अनगिनत डिशेज होती हैं. सरसों का साग, पंजाबी बटर पनीर मसाला, बटर चिकन, अमृतसरी मच्छी यह ऐसी लाजवाब डिशेज हैं जिनका नाम सुनते ही हमारे मुंह में पानी आ जाता है. इतना ही नहीं सभी ऐसे लोकप्रिय व्यंजन हैं जिन्हें आमतौर पर खास मौकों पर बनाना भी पसंद करते हैं. इन सबके बीच हम एक और लाजवाब रेसिपी की बात करने जा रहे हैं स्वादिष्ट पिंडी छोले की. पिंडी छोले वह डिश है जो डिनर पार्टी या खास मौकों पर भारतीय घरों में बनाई जाती है और यह हमें हर बार इम्प्रेस करती हैं.
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पिंडी छोले और छोले मसाला में क्या फर्क है.
पिंंडी छोले अन्य छोले की रेसिपीज से काफी अलग होती है. पिंडी छोले बनाने की रेसिपी में प्याज, टमाटर और लहसुन का इस्तेमाल नहीं किया जाता है. बल्कि एक खास मसाला तैयार किया जाता है जो इस डिश के स्वाद को बढ़ाने का काम करता है. इसके अलावा छोले उबाते वक्त इसमें चायपत्ती का इस्तेमाल किया जाता है जिससे छोले में एक गहरा रंग आता है. वहीं चना मसाला में प्याज, टमाटर के साथ हल्दी, लाल मिर्च जैसे मसालों का उपयोग किया जाता है. भले ही दोनों रेसिपीज को बनाने का तरीका अलग हो लेकिन दोनों का स्वाद अपनी अपनी जगह हम लुभाता है.
कैसे बनाएं पिंडी छोले | पिंडी छोले रेसिपी
छोले को पूरी रात भिगोकर रखें. एक साफ कपड़ा लेकर उसमें चायपत्ती, दालचीनी, बड़ी और छोटी इलाइची, तेजपत्ता डालकर पोटली बना लें. एक पैन में भीगे हुए छोले डोले और इसी के साथ मसाले वाली पोटली, नमक और पानी डालकर 1 घंटे तक उबाल लें. जब छोले उबल जाएं तो इसमें हल्दी, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, अनारदाना, आमचूर और कसूरी मेथी डालकर अच्छे से मिक्स करें। अब इन्हें एक तरफ रख दें. एक पैन में तेल गर्म करें, इसमें अजवाइन, अदरक, लहसुन और हरी मिर्च डालकर भूनें. पिंडी छोले की पूरी रेसिपी के लिए यहां क्लिक करें.
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पिंडी छोले को आप रोटी, नान, लच्छा पराठ या मिस्सी रोटी के साथ पेयर कर सकते हैं.वहीं अगर आप वीकेंड पर फैमिली को कुछ बढ़िया खिलाना चाहते हैं तो यह अच्छा विकल्प साबित हो सकती है.
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