गर्मी में अगर आम का सेवन न कर तो सब बेकार है. आम का स्वाद तो आपके मुंह में ही घुल जाता है, इसका मीठा स्वाद हर किसी को भाता है और इसकी इसी गुडनेस की वजह से हम सभी को आम खाना अच्छा लगता है. गर्मी के मौसम में आम को अपने आहार में शामिल करने के लिए ज्यादा से ज्यादा व्यंजन खोजते हैं. आमरस हो, आम की चटनी, शेक या फिर आम पन्ना हम विभिन्न तरह से आम का इस्तेमाल कर ही लेते हैं. आम के व्यंजनों की आपकी सूची में जोड़ने के लिए, हमा आपके लिए एक और आसानी से बनने वाली घर में बनने वाली रेसिपी लेकर आए हैं जिसका नाम है - मैंगो रसकदम लड्डू.
वैसे तो हम आपको अब तक आम से बनने वाला मैंगो केक और मैंगो बर्फी जैसी स्वादिष्ट रेसिपी बता चुके हैं लेकिन, मैंगो रसकदम लड्डू इनसे काफी अलग है क्योंकि इन्हें बनाने के लिए घी, चाशनी और न ही मावा उपयोग में लाया जाता है, फिर भी यह लड्डू खाने में बहुत ही स्वाद लगते हैं. मैंगो रसकदम लड्डू की इस बेहतरीन वीडियो को यूट्यूबर और फूड व्लॉगर पारुल ने अपने यूट्यूब चैनल पर कुक विद पारुल पर पोस्ट किया है. तो चलिए डालते हैं एक नजर इसकी रेसिपी पर:
मैंगो रसकदम लड्डू कैसे बनाएं:
1. सबसे पहले एक बड़ा आम लें, उसे छील लें और आम को छोटे टुकड़ोंं में काटकर इसकी प्यूरी बना लें.
2. एक जार में डेढ़ कप दूध के साथ दो कप नारियल का बूरादा और चीनी डालकर ग्राइंड करें.
3. अब गैस पर एक पैन रखकर इसमें नारियल के तैयार मिश्रण को तब तक पकाएं जब तक कि यह मावा जैसे न दिखने लगें.
4. जब नारियल में दूध पूरी तरह सूख जाए तो इस स्टेज पर इसमें मैंगो प्यूरी डालकर डो जैसे होने तक पकाएं. जब यह डो पैन छोड़ने लगे तो यह पूरी तरह तैयार है.
5. दूसरी तरफ अंदर की फीलिंग बनाने के लिए बादाम, काजू, नारियल बूरादा, चीनी और मलाई डालकर एक ड्राई मिश्रण बना लें.
6. इस मिश्रण के छोटे से लड्डू बनाएं और एक तरफ रख दें.
7. मैंगो मिश्रण को लें और इसे लड्डू का आकार दें, इसे हल्का सा दबाकर फैला लें और इसके बीच में सफेद मिश्रण की बॉल को लगाकर चारों तरफ से लपेट के लड्डू बना लें.
8. आपके मैंगों लड्डू सर्व करने के लिए तैयार हैं.
