भारतीय खाना अपने स्वाद के चलते दुनियाभर में पसंद किया जाता है. इंडियन खाने में दाल, चावल, रोटी और सब्जी के साथ आपको कुछ न कुछ साइड डिश जरूर सर्व की जाती है. सही साइड डिश कई बार किसी भोजन को कम्पलीट भी बनाती हैं. रायता, चटनी और अचार उन्हीं चीजों में शामिल हैं. अगर हम सिर्फ अचार की बात करेंं तो किसी बोरिंग खाने में भी स्वाद जोड़ने का काम करता है. हम सभी ने बचपन में अपनी दादी या नानी को घर पर अचार डालते हुए देखा होगा. अचार डालना कोई आसान काम नहीं हैं, एक स्वादिष्ट अचार को तैयार होने में काफी समय लगता है. किसी भी मुख्य सामग्री को मसालों और तेल में अच्छी तरह मिलाने के बाद पूरी तरह तैयार होने के लिए धूप में रखा जाता है. लेकिन क्या आप जानते हैं कि आप अब अपने मनपसंद अचार को कुछ मिनटों में ही बना सकते हैं.
Kerala Mango Curry: वीकेंड पर लंच के लिए बनाएं केरल स्टाइल मैंगो करी
जी हां, आपने एकदम सही सुना है! अपने पसंदीदा आम के आचार को खाने के लिए आपको महीने भर इंतजार करने की जरूरत नहीं है. बस, कच्चे आम को टुकड़ों में काटकर मसाले लगाकर तेल डाला जाता है. इसे कुछ देर बाद आप सर्व कर सकते हैं. इंस्टेंट मैंगो पिकल की इस खास रेसिपी को एनडीटीवी फूड ने अपने यूट्यूब चैनल पर पोस्ट किया है. तो गर्मी के मौसम में अगर आप भी घर पर आम का अचार बनाने के बारे में सोच रहे हैं तो आप बिल्कुल सही जगह हैं.
कैसे बनाएं इंस्टेंट मैंगो पिकल | इंस्टेंट मैंगो पिकल रेसिपी:
1. सबसे पहले कच्चे आम को अच्छे से धो लें. फिर इन्हे छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिये.
2. नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें और एक तरफ रख दें.
3. एक पैन में मेथी को सूखा भूनकर दरदरा पीस लें.
4. कढ़ाई में गिंगली तेल गरम करें. राई डालें और इसे धीरे-धीरे फूटने दें.
5. आंच बहुत ज्यादा नहीं होनी चाहिए, यह कम से मध्यम होनी चाहिए ताकि सरसों के दाने धीरे-धीरे फूट सकें.
6. अब, हींग, मेथी पाउडर, कश्मीरी मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर डालें और गैस बंद कर दें.
7. इसे अच्छे से मिलाएं.
8. तड़के को अचार में डालिये.
9. इसे अच्छे से मिलाएं. झटपट आम का अचार तैयार! इसे पराठे, चावल या अपनी पसंद की किसी भी चीज़ के साथ परोसें!
