Dhaba-Style Kadhi Recipe: लंबी, आकर्षक रोड ट्रिप का आनंद लेते हैं? फिर, आप निश्चित रूप से रोड साइड के किनारे ढाबों में उन स्टॉप ओवर से प्यार करते हैं. किसी भी रोड ट्रिप पर मुख्य आकर्षण में से एक, हाईवे मोटल हमेशा टेस्टी फूड के साथ हमें पसंद हैं. वास्तव में, भारत भर में प्रत्येक ढाबे के बारे में कुछ है जो दुनिया के बाहर भी एक साधारण फूड टेस्ट बनता है. सबसे बेसिक दाल और सब्ज़ी से लेकर शानदार टिक्कास- कोई भी ढाबा स्टाइल रेसिपी घर पर नहीं बनाई जा सकती है, जब तक आप प्रामाणिक रेसिपी पकड़ नहीं लेते. अगर ढाबा स्टाइल की करी और सब्ज़ियों के बारे में सोचा जाए तो आप कुछ के लिए तरस रहे हैं, तो आप सही जगह पर हैं! हमें ढाबा-स्टाइल कढ़ी पकौड़ा रेसिपी मिली है जो आपकी पिछली रोड ट्रिप में आपके मील को फिर से बनाने में मदद करेगी.
सफेद सादे चावल के साथ कढ़ी का एक कटोरा, पहला कम्फर्ट फूड है जिसके बारे में हम सोच सकते हैं. यह जल्दी, सरल है और हमारी आत्मा को भिगोता है. दिलचस्प बात यह है कि यह साधारण दही बेस्ड रेसिपी रिजनल रेसिपी में विभिन्न भिन्नताएं देखी गई. सिंधियों के पास इसे बनाने का अपना अनोखा तरीका है (सिंधी कढ़ी), पंजाबी व्यंजनों में स्वादिष्ट, कुरकुरे पकोड़े शामिल हैं. यहां, हम लोकप्रिय पंजाबी कढ़ी पकौड़ा को बनाएंगे जो उत्तर भारत के ढाबों में व्यापक रूप से तैयार किया जाता है. इस खास रेसिपी को फूड व्लॉगर अनन्या बनर्जी ने अपने यूट्यूब चैनल 'द साड़ी शेफ' पर शेयर किया है. आइए एक नजर डालते हैं रेसिपी पर.
कैसे बनाएं ढाबा-स्टाइल कढ़ी पकौड़ा रेसिपीः
कढ़ी के लिए पकौड़ा बनाएं, आपको बेसन, बेकिंग सोडा, दही, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, कटी हुई हरी मिर्च, अजवाईन, बारीक कटी मेथी और धनिया पत्ती, मोटे तौर पर कटी हुई प्याज, नमक, स्वाद के लिए अदरक का पेस्ट, एक चुटकी चाहिए और पानी, आवश्यकतानुसार. अब, सब कुछ का एक स्मूद बैटर बनाएं.
पकौड़े को गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई करें, फिर एक तरफ रख दें.
कढ़ी के लिए, बेसन और दही को एक मिक्सिंग बाउल में लें और तब तक फेंटें जब तक यह स्मूद न हो जाए. सुनिश्चित करें, कोई गांठ नहीं बनें.
अब इसमें हल्दी, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालकर अच्छी तरह से फेंट लें.
आवश्यकतानुसार पानी डालें और अच्छी तरह से फेंटें, जिससे एक पतला और चिकना बैटर तैयार हो.
एक कढाई में घी डालें, उसमें हिंग, मेथी के बीज, करी पत्ता, सूखी लाल मिर्च, धनिया के बीज डालें और उन्हें फेंटे.
कटा हुआ मीडियम आकार का प्याज, अदरक का पेस्ट डालें और प्याज को सुनहरा होने तक फ्राई करें.
कढ़ी में मिक्सचर डालें और मीड्यम आंच पर कम से कम 5 मिनट तक उबलने दें.
कढ़ी में पकौड़े डालें और 5 और मिनट के लिए उबालें.
अंत में, कढ़ी पर कुछ लाल मिर्च पाउडर डालें और जीरा और लाल मिर्च का तड़का डालें और सर्व करें.
यहां देखें ढाबा-स्टाइल कढ़ी पकौड़ा की स्टेप-बाय-स्टेप रेसिपी वीडियोः
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