खीर एक लोकप्रिय भारतीय डिजर्ट है जिसे हर खास मौके पर सर्व किया जाता है. शादी, पूजा पाठ यहां तक की डिनर पार्टी में भी आप इसे परोसना पसंद करते हैं. खीर को ठंडा या गरम दोनों रूप में खाया जा सकता है. चावल और दूध से बनने वाला यह डिजर्ट की आपको अलग-अलग राज्यों में इसके कई रूप देखने को मिलते हैं. इसकी वैराइटी की बात करें तो सूजी की खीर से लेकर बादाम तक की खीर की रेसिपी तक इस लिस्ट में शामिल हैं. वहीं जैसाकि हम सभी जानते हैं कि इन दिनों भारत में चैत्र नवरात्रि की मनाई जा रही है और बहुत से लोग नवरात्रि के नौ दिन व्रत का अनुसरण करते हैं जिसमें सेंधा नमक, दूध और दूध से बनें उत्पाद खाने की अनुमति होती है. ऐसे में अगर आपको मीठा खाने की क्रेविंग हो तो आप क्या करें, तो हम आपके लिए खजूर की खीर की बेहतरीन रेसिपी लेकर आए हैं जो खाने में काफी लाजवाब है.
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अब तक अगर आपने साबूदाना से बनी खीर ही ट्राई करें तो उसे थोड़ा सा ब्रेक दें और इस नई खीर की रेसिपी को ट्राई करें जो बनाने में बेहद आसान और खाने लजीज है. इस खीर की खास बात यह है कि इसे बनाने के चीनी का इस्तेमाल करने की भी जरूर नहीं हैं, क्योंकि इसमें खूजर की नैचुरल मिठास शामिल होती है और अच्छा रंग भी मिलता है. दूसरा यह कि इस रेसिपी में सामग्री की लंबी लिस्ट की भी जरूरत नहीं हैं, सिर्फ दूध, बीज रहित खजूर, इलाइची पाउडर, घी और काजू के साथ इसे बनाया जाता है, इसका मजेदार टेक्सचर मुंह में जाते ही घुल जाता है. तो चलिए जानते हैं इस रेसिपी:
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कैसे बनाएं नवरात्रि स्पेशल खजूर की खीर
1. एक पैन या कढ़ाही में थोड़ा सा घी गरम करें और इसमें कटे हुए काजू डालकर रोस्ट करके एक तरफ रख दें.
2. अब इसी में थोड़ा घी डालें और बिना बीज वाले खूजर डालकर भूनें थोड़ी देर पानी डालकर पकाएं और नरम होने दें.
3. इसके नरम होने के बाद दूध और इचाइची पाउडर डालकर कुछ देर पकाएं.
4. आखिर रोस्टेड काजू डालकर कुछ सेकेंड के लिए पकाएं और सर्विंग बाउल में निकाल सर्व करें.
आप इस खीर को प्रसाद बनाकर भी भोग लगा सकते हैं.
