शायद ही कोई जो चाइनीज खाना खाने से परहेज करता हो. फ्राइड राइस से लेकर मंचूरियन तक ऐसे बहुत से इंडो चाइनीज व्यंजन हैं जो बेहद ही लोकप्रिय हैै. मंचूरियन की ही बात करें तो यह एक पसंदीदा डिश है जिसे हर कोई शौक से खाता है. मंचूरियन एक ऐसी डिश है जिसे विभिन्न चीजों के साथ बनाया जा सकता है. चिकन, गोभी यहां तक की सोया मंचूरियन तक बना सकते हैं. मंचूरियन को ड्राई या ग्रेवी दोनों रूपों में बनाया जा सकता है, नूडल्स और फ्राइड राइस के साथ सर्व करने पर यह एक कम्पलीट मील बनता है. मंचूरियन को आप लंच या डिनर में कभी भी खाने के लिए परफेक्ट हैं.
मंचूरियन वर्जन की लिस्ट में एक नया नाम शामिल कर सकते हैं और वो है आलू मंचूरियन. जी हां आपने एकदम सही सुना है! वहीं लॉकडाउन के चलते आप अपने घरों से बाहर नहीं निकल सकते हैं तो चाइनीज खाने की क्रेविंग को आप आलू मंचूरियन के साथ पूरा कर सकते हैं. अन्य मंचूरियन रेसिपीज की तरह यह रेसिपी आपको निराश नहीं करेगी. आलू एक ऐसी सब्जी है जो हम सभी के घरों में हमेशा उपलब्ध होती है और इस रेसिपी में सिर्फ चार आलू के साथ आप अपने पूरे परिवार के लिए मंचूरियन बना सकते हैं.
आलू मंचूरियन के आपको आलुओं को छीलकर उन्हें पानी में कददूकस करके धोकर सारा स्टार्च बाहर निकाल लेना है. इसके बाद इसमें मैदा, कॉर्न स्टार्च, नमक, लाल मिर्च, अदरक लहसुन का पेस्ट मिलाकर बॉल्स तैयार करके डीप फ्राई करना है. आलू की इस क्रिस्पी बॉल्स को आप चाहे तो एक सप्ताह तक स्टोर करके भी रख सकते हैं. अब आपको एक पैन में बारीक कटा लहसुन, अदरक और प्याज को एक मिनट के लिए भूनना है और इसमें तीनों तरह की बेल पेपर को डालकर भूनें. इसमें सोया सॉस, सिरका और रेड चिली सॉस डालनी है, इसके बाद इस मिश्रण में फ्राइड आलू बॉल्स को डालकर अच्छे से मिलाना है.
आलू मंचूरियन की इस बेहतरीन यूट्यूबर शेफ पारूल ने अपने यूट्यूब चैनल कुक विद पारुल पर पोस्ट किया है, जिसे देखकर आप भी इसे आसानी से बना सकते हैं.
आलू मंचूरियन बनाने के लिए वीडियो देखें:
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