अंकित श्वेताभ: हर भारतीय थाली के लिए सबसे जरूरी चीज चटनी (Chutney) होती है. जगह के हिसाब से चटनी का बेस बदलता जाता है लेकिन चटनी होती जरूर है. इससे खाने का स्वाद दोगुना हो जाता है. कई लोग इस साइड डिश (Side Dish) को मेन डिश की तरह खाते हैं. लेकिन स्वाद बढ़ाने वाली चटनी आपके हेल्थ के लिए फायदेमंद हो सकती हैं. जी हां, अलसी के बीज (Flax Seeds) को पीसकर बनाई गई चटनी आपके लिए काफी ज्यादा फायदेमंद हो सकती है. आइए आपको बताते हैं इसके फायदे के बारे में और इसे कैसे बनाया जा सकता है.
अलसी के बीज से बनी चटनी (Flax Seeds Chutney)
आपने टमाटर की चटनी, धनिया की चटनी, पुदीने की चटनी या दुसरी किसी भी चीज से बनी चटनी एक बार जरूर खाई होगी. लेकिन आपने शाहद ही अलसी के बीज से बनी चटनी (Alsi Seeds Chutney) के बारे में सुना होगा. इस चटनी को खाने से आपको बहुत सारे फायदे हो सकते हैं. ये हेल्थ के लिए बहुत अच्छी मानी जाती हैं. अलसी के बीज में भारी मात्रा में हेल्दी फैट, एंटीऑक्सीडेंट, फाइबर और विटामिन्स पाए जाते हैं. ये आपको कई सारे रोगों से दूर रख सकती हैं. आइए जानते हैं इस चटनी को बनाने की विधि.
ऐसे बनाएं अलसी के बीज की हेल्दी चटनी (Process to make Flax Seeds Chutney)
जरूरी सामग्रीभूने हुए अलसी के बीज - 150 ग्राम
सफेद तिल - 100 ग्राम
बादाम - 50 ग्राम
लहसून की कलियां - 10 से 20
लाल मिर्च - 4 से 5
नमक - 1 चम्मच
जीरा - 1 चम्मच
सबसे पहले सभी चीजों को एक साथ तवे पर भून लें और ब्राउन कर लें.
इसके बाद इस पाउडर में अंदाज से पानी मिलाकर मिक्सी में डालकर पीस लें और किसी एयरटाइट कंटेनर में रख दें.
अलसी की चटनी के फायदे
पोषक तत्वों की जरूरत को करता है पूराअलसी की चटनी प्रोटीन, लिगनेन और अल्फा लिनोलेनिक एसिड से भरपूर होती हैं. ये शरीर के लिए जरूरी सभी पोषक तत्वों (Nutrients) पूरा करने में मदद करता है. साथ ही ये चटनी आपके बालों और स्किन के लिए भी फायदेमंद होती हैं.
अलसी के बीज से बनी चटनी को अगर आप अपने डेली के खाने की थाली में शामिल करते हैं तो ये आपको कई बीमारियों से भी दूर रखता है. कैंसर (Cancer) जैसी गंभीर बीमारी के लिए भी ये असरदार है. साथ ही ये हाई बीपी (High BP) और हाई कोलेस्ट्रॉल लेवल (High Cholesterol Levels) को भी कंट्रोल करता है.
अलसी में कई ऐसे पोषक तत्व होते हैं जो आपके दिमाग के लिए बहुत अच्छे होते हैं. इस चटनी को खाने से ब्रेन हमेशा एक्टिव रहता है और मेमोरी पावर भी बढ़ सकती है.
अस्वीकरण: सलाह सहित यह सामग्री केवल सामान्य जानकारी प्रदान करती है. यह किसी भी तरह से योग्य चिकित्सा राय का विकल्प नहीं है. अधिक जानकारी के लिए हमेशा किसी विशेषज्ञ या अपने चिकित्सक से परामर्श करें. एनडीटीवी इस जानकारी के लिए ज़िम्मेदारी का दावा नहीं करता है.
