भारतीय रसोई में सबसे अधिक सरसों के तेल का इस्तेमाल होता है. इस तेल में सब्जी, मांस-मछली बनाने से स्वाद बेहद जबरदस्त आता है.
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स्वाद और स्वास्थ्य दोनों के लिए सरसों का तेल बेहद फायदेमंद होता है. इसके अलावा बालों में सरसों का तेल लगाना लाभदायक माना जाता है.
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लेकिन अब आए दिन बाजार में बिक रहे मिलावटी तेल की खबरें आती हैं. मिलावट ऐसे की जाती है कि पता ही नहीं चलता कि नकली सरसों का तेल है.
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जानें कुछ ऐसे तरीके, जिन्हें अपनाकर जांच की जा सकती है कि सरसों का तेल असली है या नकली.
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फ्रीजिंग टेस्ट के जरिए पता लगा सकते हैं कि सरसों का तेल असली है या नकली. एक बर्तन में थोड़ा सरसों का तेल लें और इसे कुछ घंटों के लिए फ्रिज में रखें दें.
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फ्रिज में से सरसों का तेल बाहर निकाल कर देखें. यदि तेल जमा हुआ नजर आए, या तेल में सफेद धब्बे दिखने लगें, तो तेल में मिलावट है.
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खुशबू से भी सरसों के तेल की पहचान की जा सकती है. असली सरसों के तेल की महक तीखी होती है, जबकि नकली वाले की महक कम स्ट्रांग होती है.
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एक और तरीका है. इसमें एक कढ़ाई में सरसों का तेल गर्म करें. यदि इसमें से तेज धुआं निकले और गंध गायब हो जाए, तो असली है. यदि ऐसा नहीं होता है, तो यह नकली है.
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यदि तेल का रंग हल्का सफेद है, तो यह तेल नकली है, जबकि असली वाले का रंग हल्का पीला या सुनहरा होता है.
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सरसों के तेल को हाथों में लें और इसे रगड़ें. यदि रगड़ने से हाथों में रंग नजर आता है, तो समझ लें कि इसमें मिलावट है.
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यह खबर सामान्य जानकारी पर आधारित है. विशेष जानकारी के लिए हेल्थ एक्सपर्ट से सलाह लें.
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