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गाजर में विटामिन ए की प्रचुर मात्रा होती है, जो आंखों के स्वास्थ्य के लिए जरूरी है. यह आंखों की रोशनी को बढ़ाता है और रतौंधी जैसी समस्याओं से बचा सकता है.