Byline: Aishwarya Gupta
23/03/2025
करेले की कड़वाहट को आसानी से
इन देसी टिप्स से करें गायब
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करेला, जिसे अपनी कड़वाहट के लिए जाना जाता है, एक स्वस्थ और गुणकारी सब्जी है. बच्चे तो करेले का नाम सुनते ही दूर भागते हैं.
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हालांकि, करेला बेहद पौष्टिक और हेल्दी सब्जी होती है. डायबिटीज के पेशेंट के लिए तो इसे बहुत ही फायदेमंद सब्जी माना गया है.
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इसकी कड़वाहट को कम करना कई लोगों के लिए चुनौतीपूर्ण हो सकता है. लेकिन कुछ देसी उपायों की मदद से इसे स्वादिष्ट बनाना संभव है.
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सबसे पहले, करेले को धोने के बाद इसे पतले टुकड़ों में काट लें और इन टुकड़ों पर नमक लगाकर लगभग 30 मिनट तक छोड़ दें.
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यह कड़वाहट को कम करने में मदद करता है क्योंकि नमक करेले से अतिरिक्त कड़वे रस को खींच लेता है. इसके बाद टुकड़ों को अच्छी तरह से पानी से धो लें.
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एक और तरीका है कि कटे हुए करेले को गर्म पानी में थोड़ी देर के लिए उबालें और फिर पानी को फेंक दें. नींबू के रस या दही में करेले को थोड़ी देर डुबोकर रखने से भी उसकी कड़वाहट कम होती है.
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इसके अलावा, मसालों का उपयोग करते समय ध्यान दें कि मसालों की मात्रा थोड़ी अधिक हो ताकि स्वाद बैलेंस हो जाए.
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इन सिंपल देसी उपायों से करेले की कड़वाहट को आसानी से गायब किया जा सकता है और इसका स्वाद और पोषण का लाभ लिया जा सकता है.
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