बाजरे की रोटी को सेहत के लिए बहुत गुणकारी माना जाता है. बाजरे के आटे को सर्दियों के मौसम में खासतौर पर इस्तेमाल किया जाता है. बाजरे से खिचड़ी, दलिया भी बनाई जा सकती है.