कई बार रात का बचा हुआ आटा सुबह इस्तेमाल कर लिया जाता है. क्या बासी आटे से बनी रोटियों का सेवन सेहत पर क्या असर डालता है?
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पेट की गड़बड़ी
बासी आटे की रोटियां दिखने में शायद ठीक लगें, लेकिन पेट के अंदर जाकर ये कई मुश्किलें खड़ी कर सकती हैं.
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पेट में गैस
बासी आटे की रोटी पचने में भारी होती है. इसे खाने से पेट फूलने, गैस बनने और भारीपन की समस्या आम है.
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कब्ज
ताजा आटे के पोषक तत्व शरीर को फायदा पहुंचाते हैं, जबकि बासी आटे के पोषक तत्व खत्म होने लगते हैं, जिससे पाचन तंत्र बिगड़ सकता है.
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फूड पॉइजनिंग
अगर आटा काफी पुराना है, तो यह फूड पॉइजनिंग का कारण भी बन सकता है, जिससे उल्टी या दस्त की शिकायत हो सकती है.
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क्या कहता है आयुर्वेद?
आयुर्वेद कहता है बासी आटे में तामसिक गुण आ जाते हैं. विज्ञान के नजरिए से देखें तो गीले आटे में कार्बोहाइड्रेट्स टूटने लगते हैं, जिससे पोषण कम हो जाता है.
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ध्यान रखें
आटे को हमेशा ढक्कन वाले डिब्बे में रखें ताकि बाहरी हवा और बैक्टीरिया न लगें. आटे के ऊपर हल्का सा तेल या घी लगा दें, इससे सूखेगा.
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8-10 घंटे
कोशिश करें कि आटा एक ही समय के अंतराल में खत्म हो जाए. अगर बच जाए तो फ्रिज में रखे आटे की 8-10 घंटे में उसकी रोट बना लें.
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नोट
यह लेख केवल सामान्य जानकारी के लिए है. अधिक जानकारी के लिए विशेषज्ञ से सलाह लें.