असली हल्दी की पहचान कैसे करें?
Byline: Diksha Soni
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कुछ आसान घरेलू तरीकों की मदद से आप असली और नकली हल्दी की पहचान कर सकते हैं.
पानी की मदद लें
एक गिलास पानी में एक चम्मच हल्दी डालें और उसे बिना हिलाए कुछ मिनट छोड़ दें. शुद्ध हल्दी धीरे-धीरे नीचे बैठ जाती है और पानी ज्यादा रंगीन नहीं होता.
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रगड़कर देखें
हथेली पर लेकर रगड़ें असली हल्दी की खुशबू हल्की और नेचुरल होती है. नकली हल्दी में मौजूद तेज रंग हाथ पर चिपक सकता है.
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आयोडीन से पता करें
आयोडीन की कुछ बूंदें डाल सकते हैं. अगर हल्दी का रंग नीला या बैंगनी हो जाए, तो उसमें स्टार्च मिलाया गया हो सकता है.
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ज्यादा चमकीला रंग
बहुत ज्यादा चमकीली पीली हल्दी कई बार मिलावटी हो सकती है. शुद्ध हल्दी का रंग हल्का और प्राकृतिक दिखाई देता है.
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कई लोग पिसी हल्दी की जगह साबुत हल्दी खरीदकर घर पर पीसना ज्यादा सुरक्षित मानते हैं. इससे मिलावट की संभावना कम हो सकती है.
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