व्हाइट से ज्यादा खराब है ब्राउन राइस, जानते हैं क्यों?
आपने सुना होगा कि अकसर लोग कहते हैं कि व्हाइट राइस की बजाए ब्राउन राइस ज्यादा फायदेमंद होता है.
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लेकिन आप गलत हैं. अभी हाल ही में हुए एक सर्वे में इस बात का खुलासा हुआ है.
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दरअसल आर्सेनिक एक ऐसा रासायनिक तत्व है, जो हमारे शरीर के लिए जहर होता है. यह दिमाग और दिल पर नेगेटिव असर डालता है.
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वाइली ऑनलाइन लाइब्रेरी में पब्लिश सर्वे से पता चला है कि ब्राउन राइस में आर्सेनिक की मात्रा काफी अधिक होती है.
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ब्राउन राइस में व्हाइट राइस की तुलना में 24% अधिक आर्सेनिक और 40% अधिक इन-ऑर्गेनिक आर्सेनिक मौजूद रहता है.
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ब्राउन चावल में आर्सेनिक लेवल अधिक होता है, क्योंकि यह अनाज की बाहरी परतों में जमा हो जाता है, जो इसमें बरकरार रहता है, वहीं, व्हाइट राइस से प्रोसेसिंग के दौरान इसे हटा दिया जाता है.
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इसका सीधा मतलब है कि ब्राउन चावल में फाइबर और पोषक तत्वों के साथ ही आर्सेनिक की मात्रा भी कम नहीं है.
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